La Carte

Entrées

Foie gras (France) safran, poivre noir de Madagascar, muscade, rhum Hampden 8 ans 22 euros

Truffe noire (10 grammes), oeuf parfait, salade de mâche 35 euros

Saumon fumé Maison, écossais/Label rouge 17 euros

Pot de hareng Label rouge (à volonté) 12 euros

Trois morilles Jumbo farcies au foie gras, filet de canard fumé Maison 15 euros

Trois os à moelle 13 euros

Vol-au vent à l’ancienne (crêtes et rognons de coq, ris de veau) 15 euros

Boeuf bourguignon joue de boeuf et morilles 24 euros

Saint-Jacques (5 pièces/françaises) pâtes briardes à l’encre de seiche, sauce crème fumet de barbes et corail 28 euros

Tête de veau sauce gribiche 22 euros (cervelle + 7 euros)

Saumon (200/220 gr.) 58 degrés 28 euros

Pomme de ris de veau (200/220 gr.), sauce crème morilles 42 euros

Soufflé Grand-Marnier 14 euros

Mille-feuille (crème pâtissière au lait cru Bio) 12 euros

Crêpes Suzette préparées en salle 12 euros

Brioche perdue Poujauran caramel beurre salé Maison 12 euros