La Carte
Entrées
Vol-au vent à l’ancienne (crêtes et rognons de coq, ris de veau) 16 euros
Foie gras (France), safran, poivre noir de Madagascar, muscade, rhum Cartavio 5 ans 23 euros
Saumon fumé Maison (écossais-Label rouge) 18 euros
Grosses morilles farcies au foie gras, filet de canard fumé Maison 16 euros
Sur commande :
Pot de harengs (à volonté), JC David Label rouge, PdT ratte du Touquet 13 euros
Os à moelle gouttière 13 euros
Cervelle de veau meunière 16 euros
Plats
Boeuf bourguignon joue de boeuf (180/200 gr.) et morilles 25 euros
5 Noix de Saint-Jacques normandes, conchiglie à l’encre de sèche, fumet crémé corail et barbes 29 euros
Tête de veau, sauce gribiche 24 euros (200/250 gr.), option 1/2 cervelle + 8 euros
Pomme de ris de veau (200/220 gr.), sauce crème morilles 44 euros
Plat d’automne : Cassoulet, cuisse de canard, saucisse de Toulouse 25 euros
Sur commande :
Pavé de saumon noir (200/220 gr., écossais Label rouge) 29 euros
Desserts
Soufflé Grand-Marnier 15 euros
Mille-feuille (crème pâtissière au lait cru Bio, vanille de Madagascar) 13 euros
Crêpes Suzette (faites en salle) 12 euros
Brioche perdue Poujauran caramel Maison 13 euros
Menu de la Saint-Sylvestre en cours de préparation.
Pour s’adapter à la demande (et à nos amis de la Maréchaussée), L’Ogre vous propose 90% de la carte au verre à 7, 12 et 16 euros. Un beau choix de produits originaux que vous ne trouverez pas dans le commerce, mais aussi quelques vins étrangers.
En alcool (apéritifs ou digestifs), je vous propose un très bel assortiment de whiskies, Porto blanc ou rouge, de très beaux et rares produits comme des Laberdolive 1976, 1989 et 1995, du Marc de Bourgogne égrappé, du Moutaï, de la Boukha Bokobza, un improbable Aquavit italien, une Tequila Herradura Reposado, des alcools serbes, péruviens, etc.
