La Carte
Entrées
Vol-au vent à l’ancienne (crêtes et rognons de coq, ris de veau) 16 €
Foie gras (France), safran, poivre noir de Madagascar, noix de muscade, Brandy Kvint XO 10 ans 24 €
Saumon fumé Maison (écossais, Label rouge) 18 €
Grosses morilles farcies au foie gras, filet de canard fumé Maison aux 5 épices 17 €
Crépine de pied de porc 14 €
Sur commande uniquement :
Cervelle de veau meunière 16 € (rupture temporaire)
Pot de harengs à volonté (Label rouge), PdT ratte du Touquet 15 €
Os à moelle gouttière 14 €
Plats
Boeuf bourguignon joue de boeuf (180/200 g) et morilles 26 €
Saint-Jacques (5), conchiglie à l’encre de seiche, fumet crémé des corails et barbes 29 €
Tête de veau (200/250 g), sauce gribiche 25 € + 1/2 cervelle de veau + 8 €
Paume de ris de veau de coeur (200/220 g), sauce crème morilles 44 €
Plat d’hiver :
Cassoulet 28 €
Sur commande uniquement :
Quenelles aux morilles 23 € (végétarien)
Pavé de saumon noir (200/220 g, écossais Label rouge) 29 €
Desserts
Soufflé Grand-Marnier 16 €
Mille-feuille (crème pâtissière au lait cru Bio, vanille de Madagascar) 14 €
Crêpes Suzette (faites en salle) 14 €
Kougelhopf (Maison) perdu 13 €
Tarte fine aux pommes pour deux 24 €
Pour s’adapter à la demande (et à nos amis de la Maréchaussée), grâce au système Coravin, La Table d’Ogre vous propose toute sa carte des vins au verre à 8, 12 et 16 €. Un beau choix de produits originaux que vous ne trouverez pas dans le commerce, mais aussi quelques vins étrangers.
En alcool (apéritifs ou digestifs), je vous propose un très bel assortiment de whiskies, Porto blanc ou rouge, de très beaux et rares produits comme des Laberdolive 1976, 1989 et 1995, du Marc de Bourgogne égrappé, du Moutaï, de la Boukha Bokobza, un improbable Aquavit italien, une Tequila Herradura Reposado, des alcools serbes, péruviens, etc.