La Carte
Entrées
Foie gras (France) safran, poivre noir de Madagascar, muscade 21 euros
Saumon fumé Maison 16 euros
Vol au vent à l’ancienne 14 euros
Pot de hareng (à volonté) 11 euros
Entrée du jour Oeuf Bragance 11 euros
Plats
Boeuf bourguignon joue de boeuf et morilles 23 euros
Tête de veau, sauce gribiche 21 euros (cervelle + 7 euros)
Saumon (200/220 gr.) 58 degrés 28 euros
Pomme de ris de veau (200/220 gr.), sauce crème, morilles 41 euros
Desserts
Soufflé Grand-Marnier 13 euros
Mille-feuille (crème pâtissière au lait cru Bio) 12 euros
Crêpes Suzette préparées en salle 11 euros
Dessert du jour Tarte citron meringuée sur base de crème d’amandes pistachée 10 euros
Et en fonction des saisons et des envies : asperges, chasse, truffe, confit de canard, morilles farcies, os à moelle, blanquette de veau, cervelles meunière, choucroute (je suis alsacien), etc.