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Amateur de bonne chère, titulaire d’un Baccalauréat Littérature-Philosophie à 19 ans et d’un CAP Cuisine/Ferrandi à 51 ans, je vous propose mes appréciations sur les restaurants et hôtels que j’ai pu visiter au cours de mes pérégrinations de Paris à Prague, de la Bavière à Denver ou de l’île Maurice à Bourg Saint-Maurice.
Ni dithyrambes permanents, ni envolées lyriques pseudo-poétiques, ni équarrissages gratuits pour faire le buzz, mais du beau Verbe mêlé à de l’analyse technique. Comme nous sommes dans un village planétaire, le blog est évidemment bilingue.

Pour faire simple, les filtres vous permettront de choisir entre 3 catégories :

  • « Or » : les grandes tables. (Quand on aime, on ne compte pas…)

  • « Rouge » : belles tables intermédiaires. (entre 40 et 80 euros)

  • « Bleu » : restaurants simples mais à la cuisine de qualité. (- de 40 euros)

Vous trouverez plus de précisions sur le système de notation dans l’onglet « A propos ».

Un unique conseil ? Evitez tout blog qui ne vous indique pas une date de visite dans son article.

The Moose – 75006 Paris Note: 10,6

Poutine, quand tu nous tiens !

Evidemment rien à voir avec Vladimir ! Mais la spécialité québécoise est l'un des (nombreux !) points faibles de ma moitié. Elle fond autant que le fameux cheddar qui sert d'élément principal à ce plat de la Belle Province. Donc je ne pouvais éviter d'avoir un jour à franchir les portes de l'un des rares établissements parisiens proposant la "chose". Au bout d'un beau [...]

Dans les Landes – 75005 Paris Note: 9,2

Bienvenue à Banal Landes

Parfois j'en arrive à me demander si je ne préférerais pas manger dans un vraiment "mauvais" restaurant que dans l'un de ces établissements banals qui parsèment les rues. Archétype du restaurant fictif avec des écharpes de sport, bruyant, avec un éclairage désastreux, un service anonyme et un concept "style traditionnel".   Est-ce une tradition landaise de proposer [...]
Dans les Landes Magret aux sarments de vignes

Le Procope – 75006 Paris Note: 11,6

Que de négligences...

Le Procope reste fidèle au désintérêt qu'il engendre. C'est avec une force de travail sans pareille que tout s'allie pour faire d'un établissement à peu prêt convenable un souvenir désagréable sans pour autant être désastreux.   Tout d'abord se faire sèchement refuser l'accès à l'étage sous prétexte que toutes les tables seraient prises, quand on connait [...]
Le Procope Escalier

La Réserve – 75008 Paris Note:

Sans réserve...

Si la musique adoucit les moeurs, la poésie n'est pas éloignée dans l'art d'épanouir les esprits. C'est bien ainsi que l'a imaginé Jean-Luc Naret en créant les petits-déjeuners poétiques un samedi par mois dans son écrin de La Réserve.     Ce 14 avril, c'étaient les Mânes de Charles Baudelaire qui traversaient la bibliothèque du lieu, entre le piano [...]
la réserve Lustre

La poule au pot – 75001 Paris Note: 8,6

Le Piège de Lampedusa

Reprendre une institution est toujours délicat. Surtout juste après le décès prématuré d'un patron aussi emblématique que Paul Racat. C'est à cette tâche que s'est attelé Jean-François Piège en rachetant La Poule au Pot, incontournable lieu de restauration de la Nuit parisienne.     Et comme le dit fort justement Tancredi Falconeri, neveu du Prince [...]
La poule au pot Camembert frit

Les Marches – 75016 Paris Note: 12,6

Sympa sans être vraiment routier

Existe-t-il encore des restaurants routiers dans Paris ? Officiellement oui. En réalité, bien sûr que non. On ne va pas se lancer dans une longue explication de texte et se replonger dans la Préhistoire des "rouliers", mais il suffit de savoir qu'un vrai "Routiers" doit répondre à quelques conditions  sine qua non : possibilité de garer le camion, douches, tarif adapté, ouvert [...]
Les Marches Pâté du chef

Emporio Armani Ristorante – 75006 Paris Note: 15,4

Mon empire pour une Corbarino !

Il est toujours étonnant de se dire que l'on peut manger dans un restaurant étoilé à l'intérieur d'un magasin de vêtements. C'est probablement pour cette raison que j'ai pu obtenir une table le jour même sans aucune difficulté. Et que le restaurant était en plus assez vide ce soir. Malgré l'appel d'air que procure l'obtention de l'étoile Michelin, il semble que la clientèle [...]
Emporio Armani Ristorante Ravioli burrata tomates Corbarino

Show Devant – 94800 Villejuif Note:

Mode collaboratif

Le partage est l'un des fondements de la cuisine. Elle peut prendre plusieurs formes. Pour Olivier Chaput, patron du restaurant Show Devant, cela passe par ouvrir ses cuisines à d'autres jeunes chefs afin de les laisser s'épanouir et faire découvrir leurs talents. C'est ce qu'il a fait avec Julien Serri ce 28 mars, soir où j'ai poussé les portes de cette maison [...]
Show Devant Lustres salle

L’Auberge Bressane – 75007 Paris Note: 15,4

Intemporelle

Etablissement qui ne change pas et tant mieux ! Franchir cette porte c'est un peu comme lire les premières pages du Rivage des Syrtes, il est impossible de savoir précisément à quelle époque nous sommes. Escamoterait-on de notre vue la caisse enregistreuse que l'on pourrait presque se tromper de siècle. La décoration est désuète au possible. La présentation de la carte est à [...]
Auberge bressane Ris de veau morilles

Evi Evane – 75006 Paris Note: 14,6

Un repas pour deux à gagner !

Vous trouverez le règlement complet du concours dans la page correspondante sur ce site. Pour faire simple : pour pouvoir participer au tirage au sort désignant le gagnant d’un repas pour deux personnes au restaurant Evi-Evane, vous devez retrouver les 16 références géographiques à la Grèce dans le texte suivant. Ce sont des jeux de mots phonétiques pratiquement purs, donc pas [...]
Evi Evane Poulpe
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