Amateur de bonne chère, titulaire d’un Baccalauréat Littérature-Philosophie à 19 ans et d’un CAP Cuisine/Ferrandi à 51 ans, je vous propose mes appréciations sur les restaurants et hôtels que j’ai pu visiter au cours de mes pérégrinations de Paris à Prague, de la Bavière à Denver ou de l’île Maurice à Bourg Saint-Maurice.
Ni dithyrambes permanents, ni envolées lyriques pseudo-poétiques, ni équarrissages gratuits pour faire le buzz, mais du beau Verbe mêlé à de l’analyse technique. Comme nous sommes dans un village planétaire, le blog est évidemment bilingue.

Pour faire simple, les filtres vous permettront de choisir entre 3 catégories :

  • « Or » : les grandes tables. (Quand on aime, on ne compte pas…)

  • « Rouge » : belles tables intermédiaires. (entre 40 et 80 euros)

  • « Bleu » : restaurants simples mais à la cuisine de qualité. (- de 40 euros)

Vous trouverez plus de précisions sur le système de notation dans l’onglet « A propos ».

Un unique conseil ? Evitez tout blog qui ne vous indique pas une date de visite dans son article.

Taokan – 75006 Paris Note: 11,8

On paye le décor.

Restaurant dont on sait immédiatement qu'une bonne partie de l'addition est faite pour payer plus le décor que l'assiette. Non pas que celle-ci soit mauvaise mais elle n'est au niveau de la prétention du lieu.     Les entrées sont bien sûr plus travaillées que chez votre traiteur chinois du coin de la rue. Vous n'y retrouverez pas ce coté légèrement [...]
Taokan Saint-Jacques

Le Bretzel – 75014 Paris Note: 15,4

Rare à Paris

Sorti des grandes brasseries connues de tous, les petits restaurants alsaciens sont l'une des raretés parisiennes. Il est vrai que nous, les Alsaciens, n'avons jamais été capables d'assurer notre promotion comme les Bretons ou les Aveyronnais. Et avec un site internet minimaliste, une devanture cachée dans une petite rue du XIVème, dans l'ombre de La Créole, il faut connaître [...]
Au Bretzel Petite alsacienne

La Bascule – 94300 – Vincennes Note: 15

Une bascule qui balance

Etant en train d'écluser tous les restaurants de Vincennes, La Bascule est sans aucun l'une des belles étapes testées à ce jour.     La formule du midi à 20 ou 26 euros rend très accessible des plats très bien confectionnés et sans rester sur sa faim.   Le pressé de volaille au foie gras est très bien réalisé, accompagné et d'une sauce [...]
La Bascule Pressé de volaille et foie gras

L’Estrapade – 75005 Paris Note: 10,6

Encore un de foutu !

Il n'y a rien de plus désespérant qu'un restaurateur qui vend son fond à quelqu'un incapable de suivre. Exactement ce qu'il vient d'arriver il y a six mois à l'Estrapade, ex-jolie table du 5ème arrondissement.     Pourtant, on pouvait garder espoir avec l'une des spécialités Maison, la poire au roquefort et chorizo, qui tient encore la [...]
L'Estrapade Poire au roquefort

Vinzen – Vincennes – France Note: 11,2

Changement de propriétaire. Tout est dit.

Petit restaurant qui alterne quelques préparations en direct et assiettes de produits industriels mais choisis dans la gamme haute. Il y a eu un changement de propriétaire récemment ce qui explique les différences d'avis sur la cuisine.     Les plats sont globalement bons mais relèvent principalement d'une cuisine d'assemblage comme les ravioles aux [...]
Vinzen Girasoles farcies à la ricotta

Le Lutetia Bar Joséphine – 75006 Paris Note:

Même si il est toujours un peu en travaux, l'hôtel Lutetia a enfin ouvert ses portes il y a quelques mois et anime désormais le quartier de manière moins bruyante.     Le bar Joséphine est l'attraction du moment avec son superbe comptoir installé dans une pièce lumineuse, donnant sur la rue par de larges baies vitrées et aux fresques originales redécouvertes [...]
Lutetia Bar Joséphine Cocktails 2

Le Cléo – 28600 Luisant Note: 14,4

Ecoutez vos amis...ou pas !

Fort heureusement, nous n'avons pas suivi un avis "amical" qui nous disait pis que pendre sur ce restaurant sur le chemin de retour de Chartres. Le cadre est assez classique voire banal mais l'établissement profite d'une sympathique terrasse en arrière de salle. Evidemment, on est sur du travail Maison, sinon je ne serais pas aussi gentil dès les premières lignes. Gentils amuses [...]
Le Cléo Pièce de boeuf

Le Trésor – 75004 – Paris Note: 12,6

Le marais regorge d'adresses alimentaires.     Le Trésor fait partie de celles de confiance, travaillant le produit Maison, orienté vers les spécialités auvergnates, dont l'incontournable aligot. Mais c'était un peu facile, donc j'ai plutôt testé pour vous le croustillant de pied de cochon. En format nems cubiques, le croustillant est parfait sur le moelleux [...]
Le Trésor Croustillants de Pied de cochon

Le Trésor – Paris – France Note: 12,6

The Marais district is full of food addresses.     Le Trésor is one of those trusted, working the Home made products, oriented to Auvergne specialties, including the inevitable aligot. But it was a little easy, so I rather tested for you the crisp pig foot. In cubic rolls (!), the crisp is perfect on the soft pig. The pig's juice served next to it will exhale the [...]
Le Trésor Croustillants de Pied de cochon

Le Comptoir du Relais – 75006 Paris – France Note: 14,6

Au bon beurre !

Pourquoi ai-je mis tant de temps à tester Le Comptoir du Relais ? Parce que je ne fais jamais la queue ! Et à chacun de mes passages devant l'établissement, la file d'attente était pour moi rédhibitoire. D'autant plus que les attentistes sont souvent parqués sans ménagement et se voient régulièrement dépassés par les clients privilégiés de l'hôtel voisin, propriété du [...]
Le Comptoir du Relais Carpaccio Tête de veau
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