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Amateur de bonne chère, titulaire d’un Baccalauréat Littérature-Philosophie à 19 ans et d’un CAP Cuisine/Ferrandi à 51 ans, je vous propose mes appréciations sur les restaurants et hôtels que j’ai pu visiter au cours de mes pérégrinations de Paris à Prague, de la Bavière à Denver ou de l’île Maurice à Bourg Saint-Maurice.
Ni dithyrambes permanents, ni envolées lyriques pseudo-poétiques, ni équarrissages gratuits pour faire le buzz, mais du beau Verbe mêlé à de l’analyse technique. Comme nous sommes dans un village planétaire, le blog est évidemment bilingue.

Pour faire simple, les filtres vous permettront de choisir entre 3 catégories :

  • « Or » : les grandes tables. (Quand on aime, on ne compte pas…)

  • « Rouge » : belles tables intermédiaires. (entre 40 et 80 euros)

  • « Bleu » : restaurants simples mais à la cuisine de qualité. (- de 40 euros)

Vous trouverez plus de précisions sur le système de notation dans l’onglet « A propos ».

Un unique conseil ? Evitez tout blog qui ne vous indique pas une date de visite dans son article.

Sultana Restaurant – Ouarzazate – Maroc Note: 13,4

Y en a qui bossent !

L'effort mérite la distinction. Et le restaurant du Sultana, même si il a quelques imperfections, mérite, selon moi un article par l'esprit de travail qui anime son jeune chef. Tout d'abord, pas diplômé, il a repris le restaurant au débotté, suite au départ précipité du précédent chef. Ensuite, il y a une carte assez large avec des plats très divers qui prouve la volonté [...]

Sultana Royal Golf Club – Ouarzazate – Maroc Note:

Mini Royal Golf !

A lire le nom de cet établissement, on pourrait croire voir apparaître au détour du chemin un sublime 18 trous digne des plus beaux paysages d'Ecosse. Nous nous contenterons d'un mini-golf de 9 trous qui comblera les enfants fatigués de la piscine.     Cet hôtel est composé d'un bâtiment central comportant l'accueil et le restaurant. Sur le terrain, deux autres [...]

La villa des Orangers – Marrakech – Maroc Note: 12

Râler et châtier

Quand la cuisine ne suit pas l'hôtel, on peux râler et châtier. Surtout dans un Relais et Châteaux. Pourtant le cadre est superbe. Très bel hôtel situé au bord de la Médina, à l'entrée extrêmement discrète, implanté dans un ancien palais construit au début du XXème siècle et composé de plusieurs cours et jardins. On pourrait fonder de Grandes Espérances sur ce décor [...]
La villa des Orangers

Dar Cherifa – Marrakech – Maroc Note: 12

Pâle Dar

Qu'est ce qui fait que deux restaurants à l'apparence très similaire provoquent deux sentiments très différents, en plus de la cuisine ? C'est ce à quoi je vais essayer de répondre avec le Dar Cherifa, très proche à tous les niveaux du Ksar Essaoussan. Sauf que le Dar Cherifa a un aspect un peu trop neuf, trop léché qui le rapproche plus du décor de cinéma que du Dar [...]
Dar Cherifa Patio 2

Palais Mehdi Restaurant – Marrakech – Maroc Note:

Petit article mais je voulais malgré tout noter la qualité du couscous agneau mangé dans le restaurant du Palais Mehdi.     Il le mérite simplement à cause de la très belle association d'épices utilisées pour la cuisson. Evidemment, c'est toujours un peu la même chose, Ras El Hanout, avec pour chaque cuisinière sa recette personnelle. Mais ici, en plus de [...]
Palais Mehdi Restaurant Assortiment salades

Ksar Essaoussan – Marrakech – Maroc Note: 15,2

Une perle

Le principal défaut réside dans son nom qui, en plus d'être difficile à retenir, favorise la multiplicité des orthographes et engendre une difficulté à le trouver directement sur Google. Passé cet écueil, on se trouve ce qu'on appelle communément "un bijou caché". Perdu au milieu de la Médina, c'est un véritable labyrinthe qu'il faut parcourir pour plonger dans la [...]
Ksar Essaoussan Oranges

Palais Mehdi – Marrakech – Maroc Note:

Quelle piscine !

Le Palais Mehdi est au départ une maison privée datant des années 70 et transformée en hôtel. Cela lui donne ce caractère vrai dû au fait que la structure principale n'a pas été conçue dans un but commercial. On est accueilli dans une demeure avec de très beaux volumes et décorée de manière authentique. C'est d'ailleurs un sujet qui sera de nouveau abordé plus [...]
Palais Mehdi Salon

La Goélette Royal Palm (i)- Grand Baie – Maurice Note: 18,6

Loin devant...

Depuis quelques années, j'ai écumé une grande partie des tables mauriciennes notables. Et j'accoste aujourd'hui pour la deuxième fois à la Goélette du Royal Palm pour clore ce périple juilletiste.     Ayant eu le plaisir de déguster une très grande partie de la carte, l'article vous propose une photo de chaque plat, mais je vais vous éviter la classique [...]
La Goélette Royal Palm Thon

La table du Château – Mapou – Maurice Note: 11,8

De Poli a dépoli

Dans la série des belles tables officielles de l'île Maurice, La table du Château tenue par Fabio de Poli est assez bien placée, mais un repas sur place vous ramène à la dure réalité des commerçants qui s'endorment sur leurs lauriers.   Le cadre est bien sûr idyllique, avec un superbe parc possédant le seul "château" de l'île. C'est plutôt une assez imposante [...]
La Table du Château Carpaccio de marlin

Bubble Lodge Restaurant – Île aux cerfs – Ile Maurice Note: 12,6

Faire la cuisine pour un nombre très limité de clients sans avoir des prix délirants relève du grand écart. De ce dilemme, le restaurant du Bubble Lodge arrive à s'en tirer pas trop mal en privilégiant évidemment des produits locaux et un excellent service.     La carte est assez restreinte puisque le concept empêche aujourd'hui de dépasser la dizaine de [...]
Bubble Lodge Restaurant Décoration
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