Flowers of Paradise – Pereybere – Maurice Note: 10.4

Fleur fanée

Je suis allé dans ce restaurant deux fois en 2016 et une fois en 2017. Si on sent que le chef connait son travail on peut regretter une baisse sensible dans sa qualité. La cuisine sent la France agrémentée d’éléments locaux.

Pour 2016, coquilles Saint-Jacques à la cuisson parfaite. Gambas de Madagascar parfaites aussi. Mikados de Nutella mortels! Décoration d’assiette travaillée. Une infime erreur: les amuses-bouche. La sauce des huîtres était restée 30 secondes de trop sous la salamandre et avait commencé à se délier.

Flowers of Paradise Camarons (2016)

Flowers of Paradise                              Camarons (2016)

Pour 2017, c’est la chute.

L’amuse-bouche d’oeufs brouillés et le gratin de palmiste sont banals, le pain est moche.

 

Flowers of Paradise Amuse Bouche Oeuf brouillé 2017

Flowers of Paradise Amuse Bouche Oeuf brouillé 2017

 

Flowers of Paradise Gratin de Palmiste 2017

Flowers of Paradise                 Gratin de Palmiste 2017

 

Les ris de veau à peine honnêtes pour le prix et le thon mi-cuit n’a pas une croûte mais une couverture, Que dis-je ?, un linceul, de poivre! Et accompagné d’une purée un peu mastoc.

Flowers of Paradise Ris de veau 2017

Flowers of Paradise                                Ris de veau 2017

 

Flowers of Paradise Thon mi-cuit 2017

Flowers of Paradise                             Thon mi-cuit 2017

Pour les mikados de Nutella, photos à l’appui, ils sont passés de 5 à 3 (il n’y a pas de petites économies) et sentent le gras.

 

Flowers of Paradise Mikado Nutella (2016)

Flowers of Paradise                    Mikado Nutella (2016)

 

Flowers of Paradise Mikado Nutella (2017)

Flowers of Paradise                    Mikado Nutella (2017)

Petites choses qui tuent? Une feuille de salade (pousse de betterave rouge en photo) un peu beaucoup tapée, des settes de tables vieillissants.

Et une installation sanitaire mal proportionnée qui fait que deux à trois fois par semaine, un camion de vidange stationne devant l’hôtel (situé hélas dans une petite rue) pour purger la fosse septique. Heureusement jamais pendant les repas! Mais ce n’est pas très attirant quand on passe devant pour aller à la plage.

Si en 2016, je considérais que l’addition se justifiait car il y avait du travail, n’y avait pas de congelé, que les assiettes, couverts, tables et les chaises sont de qualité, aujourd’hui je ne peux que constater une baisse sensible qui ne me fait plus conseiller cette table à ce jour.

 


Date de la visite: 2017 Août
Maurice ,Terrasse
Flowers of Paradise Mikado Nutella (2017)

Tel: 00 230 5934 5320
Website: http://www.hotel-paradise-mauritius.mu
Adresse: Beach Lane, Pereybere, Maurice

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