Les Routiers – 75018 Paris Note: 14,2

Un vrai esprit Routier

Deuxième des trois « Routiers » de Paris intra-muros. Et on s’approche ici nettement plus de la conception profonde de ce qu’est un vrai « Routier ».

Aux routiers Façade

Cuisine simple et roborative.

La poitrine de porc est une véritable tuerie. A 10 euros l’énorme assiette, on se demande vraiment pourquoi on se fait encore escroquer par certains établissements aux additions inversement proportionnelles à la taille de l’assiette. Evidemment la présentation n’est pas à la pince à épiler, mais ce n’est pas ce qu’on demande.

Aux routiers Poitrine de porc

L’andouillette est d’une taille littéralement indécente à faire pâlir Rocco Siffredi. Ce n’est pas une 5A mais il n’y a pas que celles-ci dans la vie. Elle est faite main et est excellente. Je ne vous remettrai pas la citation de Clémenceau sur l’andouillette et la politique.

Aux routiers Andouillette

Vidéo Andouillette et chou farci

Le chou farci est quant à lui un peu décevant. Non pas par la taille, pantagruélique elle aussi, mais par la cuisson. Un peu trop oublié dans le four et qui mériterait une farce un peu moins sèche.

Aux routiers Chou farci

Gentils petits choux en dessert.

Aux routiers Choux

La bonne surprise finale sera un joli Hautes Côtes de Nuit, facturé à 38 euros, prix parisiens mais loin d’être excessif.

Aux routiers Hautes Côtes de Nuit

On reste dans l’esprit Routier même si le cahier des charges ne peut plus être rempli depuis des années, puisque les camions sont devenus une denrée un peu rare dans la capitale. C’est donc un petit bistrot comme il n’y en a pratiquement plus. Mais les nouveaux propriétaires conservent l’esprit. Reste à savoir si ils arriveront à trouver un chef aussi efficace quand celui-ci voudra profiter d’une retraite bien méritée.

Addition de 78 euros pour 2.

Aux routiers Addition