Vins d’exception

Joséphine Chez Dumonet – 75006 Paris Note: 16,2

Retour aux sources

Retour aux sources après de longues vacances ! L'hiver approchant, il était nécessaire de réviser ses bases, ses fonds de sauce, son foie gras et ses morilles farcies. Est-il un meilleur endroit que la cuisine qui a vu se dérouler mon CAP ? C'est donc le coeur et l'estomac légers que j'y emmène un de mes plus vieux amis. Joséphine Chez Dumonet Maître [...]
Joséphine Chez Dumonet Morilles farcies 2

La Goélette Royal Palm (i)- Grand Baie – Maurice Note: 18,6

Loin devant...

Depuis quelques années, j'ai écumé une grande partie des tables mauriciennes notables. Et j'accoste aujourd'hui pour la deuxième fois à la Goélette du Royal Palm pour clore ce périple juilletiste.    Ayant eu le plaisir de déguster une très grande partie de la carte, l'article vous propose une photo de chaque plat, mais je vais vous éviter la classique [...]
La Goélette Royal Palm Thon

Le Barachois – Prince Maurice – Ile Maurice Note:

Totale déception !

Je me faisais un très grand plaisir de retourner au Barachois, étonnant restaurant du Prince Maurice, l'un des plus beaux hôtels de l'île Maurice. Déjà l'année dernière j'avais souffert de leur politique ultra-restrictive qui leur fait refuser les réservations même quand le restaurant est vide. C'est un concept marketing de fabrication de la rareté qui se défend mais qui est [...]
Prince Maurice Décor 2

Belleek Castle – Ballina – Irlande Note: 15,8

Le château du boeuf ivre

Le Belleek Castle ressemble un peu aux contes de fées. Après avoir franchi une énorme porte fortifiée, vous parcourez plusieurs centaines de mètres dans un immense parc arboré pour voir enfin apparaître au détour d'un virage, posé sur une colline, un château aux teintes grises contrastant de manière incroyable avec un gazon d'un vert introuvable.Franchissant la [...]
Belleek Castle Façade du château

Emporio Armani Ristorante – 75006 Paris Note: 15,4

Mon empire pour une Corbarino !

Il est toujours étonnant de se dire que l'on peut manger dans un restaurant étoilé à l'intérieur d'un magasin de vêtements. C'est probablement pour cette raison que j'ai pu obtenir une table le jour même sans aucune difficulté. Et que le restaurant était en plus assez vide ce soir. Malgré l'appel d'air que procure l'obtention de l'étoile Michelin, il semble que la clientèle [...]
Emporio Armani Ristorante Ravioli burrata tomates Corbarino

La Truffière (i) – 75005 Paris Note: 16

Sublimation du légume

Il est des maisons dont il faut saluer la constance et la persévérance dans l'adversité. La Truffière avait subi un incendie en 2002, qui l'avait obligé à abandonner son élégante cheminée (norme de sécurité, quand tu nous tiens !). Elle avait ensuite attendu des années une étoile du Guide Michelin, que l'on a connu nettement plus rapide pour d'autres établissements. Au [...]
La Truffière Tartelette croquante sot-l'y-laisse de près !

Le 5e Cru – 75005 Paris Note: 12

Petite cantine sympathique du 5e arrondissement dont l'activité principale réside dans la vente de vins. Quelques tables et un menu simple pour se restaurer.Une terrine de lapin honnête même si un peu compacte.  Un magret de canard de très bon goût mais servi bleu alors que demandé rosé. Des beignets d'aubergines qui mériteraient d'être un peu plus "roulé [...]
5e Cru Terrine de lapin

Pavillon Augustine – 14360 Trouville Note: 14

Pavillon face aux pavillons

C'est exactement le type d'établissement déconcertant. Car sur l'apparence extérieure, on a plutôt envie de fuir ce pavillon moderne aux larges baies vitrées, qui ressemble plus au piège à touristes qu'à la table honnête. Mais sur les conseils d'un ami, je poussais la porte. Même si Antigone II Gonatas a dit : "Gardez-moi de mes amis, mes ennemis, je m'en charge", il faut [...]
Pavillon Augustine Filets de maquereaux

Blue Penny Constance Belle Mare – Belle Mare – Maurice Note: 12.6

Décalage.

Pour profiter pleinement des hôtels de luxe mauricien si on ne dort pas sur place, mieux vaut arriver vers 17 heures, 17 heures 30 maximum, donc avant le coucher du soleil. Cela permet de se promener sur la plage, de prendre un cocktail au bord de la piscine avant de dîner au Blue Penny.       Ce restaurant a probablement la [...]
Blue Penny Constance Belle Mare Piscine Bar

Sakagura – New-York – Etats-Unis Note: 17

Kavasaké!

Restaurant situé dans une cave d'immeuble new-yorkais, il n'est indiqué de la rue que par un simple et petit panneau lumineux. La décoration est classique voir banale japonaise (mais pas kitsch plastique). En vrac, j'ai dégusté un oeuf froid dans un bouillon froid avec du corail d'oursin (Onsen Tamago). Une simple entrée mais probablement le plat le plus fin et succulent de la [...]
Sakagura Saké Summer Snow
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