Produits de la mer

Le Congrès Maillot – 7517 Paris Note: 11.6

Le Maillot prend l'eau.

Nous sommes arrivés vers 22.30 après un spectacle au Palais des Congrès. Bon accueil. Cependant les bulots commandés, même si ils étaient bons, nageaient dans leur eau de cuisson. Nous avons pris deux viandes rouges mais il y a eu une erreur sur la commande de l'une.Les produits sont de bonne qualité mais des erreurs de ce type sont inacceptables au vu du standing prétendu [...]
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Mollard – 75008 Paris Note: 13

Mollard Homard? A terme, il dort.

Déjeuner rapide et en solitaire pour mon dernier passage mais mes précédentes venues dans ma jeunesse m'avaient fait déguster ici mon premier homard Thermidor, une de ces recettes inventées par Auguste Escoffier à la fin de ce XIXe siècle florissant. Aujourd'hui, je me suis contenté d'escargots honnêtes suivis d'un excellent tartare. Et un vrai plaisir pour l'omelette [...]
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Auberge Dab – 75116 Paris Note: 11.6

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Quand on ne sait pas très bien où aller dîner à Paris, il reste une liste de brasseries fidèles que l'on choisira souvent en fonction de sa situation géographique. L'Auberge Dab couvre la porte Maillot de son histoire, de son cadre, de sa carte. Classiques en tous points. On ne vient pas ici pour être surpris, mais pour être réconforté, avec l'assurance de la quiétude des [...]

L’Agua -06300 Nice Note: 12

Le service prend l'eau.

Bonne cuisine de poissons, excellentes poêlée de crevettes, chapon (le poisson, pas la volaille) farci délicieux et une crème au caramel beurre salé excellente. Pourquoi une note si moyenne? D'abord le cadre, une salle sans intérêt avec des ampoules économiques et donc une lumière blafarde. Ensuite un service dont il faut mieux rire. La copine du patron est gentiment et [...]

Le Procope – 75006 Paris Note: 12

Une page d'Histoire

Quand on leur dit que notre plus vieux café encore ouvert l'a été 90 ans avant leur déclaration d'indépendance, les Américains hallucinent à tous les coups. Eux qui achètent chez leurs antiquaires des objets de 50 d'âge n'en reviennent pas. C'est donc fort logiquement qu'on les voit accourir dans ce lieu pour se convaincre qu'il y a eu une civilisation évoluée avant eux, que [...]

Brasserie La Lorraine – 75008 Paris Note: 16

Brasserie haut-de-gamme.

La Lorraine fait partie de ces brasseries qui ont depuis longtemps résolument tourné le dos au moyen de gamme pour se tourner vers une sélection de produits de qualité, quitte à se couper d'une certaine clientèle. Il n'y aucun jugement de valeur dans cette constatation, d'autant plus que le résultat est là. Je me souviendrai longtemps de mon premier pavé de veau là-bas, [...]
La Lorraine
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