Pizza

Sultana Restaurant – Ouarzazate – Maroc Note: 13,4

Y en a qui bossent !

L'effort mérite la distinction. Et le restaurant du Sultana, même si il a quelques imperfections, mérite, selon moi un article par l'esprit de travail qui anime son jeune chef. Tout d'abord, pas diplômé, il a repris le restaurant au débotté, suite au départ précipité du précédent chef. Ensuite, il y a une carte assez large avec des plats très divers qui prouve la volonté [...]
Sultana Restaurant Briouates

Mamma Mia – Grand Baie – Maurice Note: 11,6

De la lumière SVP !

Si j'écoutais mon ami Paul-Emmanuel, je mettrais un 20/20 et pondrais un article dithyrambique sur Mamma Mia, l'une de ses cantines mauriciennes. Mais comme le dit ma moitié, je suis parfois quelqu'un de pas agréable...  Ne vous attendez cependant pas à une descente en flamme puisqu'on mange assez bien dans ce restaurant italien de Grand Baie. Il a le premier avantage [...]
Mamma Mia Antipasti

Faggio – 75009 – Paris Note: 10,4

Ce n'est pas cette pizzeria qui aurait pu se classer dans le Top 10 du classement de François-Régis Gaudry. Non pas que  les pizzas soit particulièrement mauvaises, mais elles souffrent d'un laisser-aller qui fait toute la différence entre l'exceptionnel et le raté.Parce qu'on sent bien que la pâte est assez bien travaillée mais ensuite, il y a une mauvaise gestion de la [...]
Faggio Pizza Diavola

Allegria Paris – 75005 Paris Note: 13,4

Allegro amabile

Le Jardin d'Ivy a (heureusement !) cédé sa place rue Mouffetard à un autre établissement que je me suis promis de tester allegretto.  Nous commençons par une appoggiature de croutons à l'huile d'olive, mozzarelle, olives et feuilles de basilic.Et pas n'importe quelle huile puisque la maison propose une Frantoia au goût ardito superbe.On continue [...]
Allegria Paris Linguine de la mer

Pizza di Gio – 75006 Paris Note: 11,8

Plusieurs éléments distinguent une bonne pizza d'une mauvaise. Le premier, et fondamental, est la préparation de la pâte. Celle-ci doit reposer au minimum pendant 24 heures après une préparation déjà assez rigoureuse. On peut dire qu'a priori Pizza di Gio respecte cette première étape puisque la pizza était vraiment craquante, bien cuite, avec cette odeur et ce goût [...]
Pizza di Gio Pizza Salsiccia

Le Bugatti – 75015 Paris Note: 13.8

Cela fait si longtemps…

Presque 30 ans que je connais le Bugatti et son propriétaire, Jo Dandachi, d'origine libanaise. Toujours un service souriant, efficace, et une nourriture italienne de qualité. Produits frais. La particularité est un décor style "bonbonnière", assez improbable, conséquence de l'accumulation pendant des années d'objets divers et variés. Etrange mais qui a son [...]
Le Bugatti Jo et Geneviève de Fontenay

La Locanda di Pietro – Rome Note: 13.2

Pas un piège à touristes!

En général, il faut toujours éviter les restaurants à proximité des centres touristiques des grandes capitales mondiales. Rome ne fait pas exception à la règle. C'est peu dire que la quête fut ardue en sortant des musées du Vatican. Repousser les avances audacieuses des serveurs accrocheurs, zigzaguer entre les terrasses envahissantes, reprendre son souffle entre deux odeurs [...]
La Locanda di Pietro Salade de poulpe

Papacionu -75009 Paris Note: 13.4

Pizzas corses!

Je vais vous éviter l'éternel et insupportable marronnier sur la meilleure pizza de Paris. Mais il semble que celles-ci soient assez bonnes pour perdurer à une adresse qui n'arrivait pas à stabiliser un établissement depuis plusieurs années. Hormis la particularité d'être corses (mais je ne sais toujours pas très bien ce que cela signifie), celles-ci ont l'avantage d'être [...]
Papacionu

Quartier Latin – 75005 Paris Note: 12.8

La Mouff' italienne.

La première chose que l'on remarque en entrant, c'est que l'endroit est tenu par de vrais italiens, ce qui devient rare à Paris. La patronne est sympa et très attentive à ce que le personnel prenne soin des clients. Les produits sont frais et de qualité. Un joli brunch est proposé le dimanche. Une terrasse parfaite en été. Et une salle en sous-sol. Une étape sympa dans le [...]
Quartier Latin

Pompeï – 75008 Paris Note: 7.8

Pompeï tuée deux fois.

Comme le disait (à tort) Harpagon, il faut manger pour vivre et non vivre pour manger.Ce restaurant entre dans ce cadre là. On y est pour se nourrir tout au plus. Ce n'est pas affreusement mauvais mais totalement sans intérêt. Pizza salée, pâte élastique, vin convenable. Une clientèle de bureau le midi. Prix 8eme arrondissement. 14 euros pour une pizza à 3 ingrédients, [...]
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