Collège culinaire de France

D’Chez Eux – 75007 Paris Note: 12.2

J'ai la CB qui chauffe…

Allez, je vais faire mon vieux : c'était mieux avant ! Et il faut bien dire que depuis le départ de Jean-Pierre Court, il manque une étincelle dans cette maison que j'ai plusieurs fois fréquentée.Le pire pour moi est probablement la disparition du mythique plateau de desserts, une merveille de gourmandises qui vous prouvait votre capacité à vous transformer en ruminant et [...]
D'Chez Eux Paris-Brest

Meiselocker – 67000 Strasbourg Note: 12.8

Le gazouillis de la mésange.

Petit restaurant style traditionnel puisque qu'il est ouvert depuis quelques années seulement. Il appartient au même propriétaire que le 1741, restaurant étoilé, qui m'a fournit deux expériences mitigées. Vous le retrouverez aussi sur ce blog. Le Meiselocker est un charmeur de mésanges. Nous avons échangé sa statue avec les munichois contre celle du VaterRhein après la [...]
Meiselocker Foie gras

Restaurant 1741 – 67000 Strasbourg Note: 13.8

Deux coups dans l'eau, ça fait beaucoup.

Restaurant qui mérite incontestablement son étoile Michelin mais qui me laisse (pour la deuxième fois !) sur ma faim.Tout d'abord il faut savoir qu'il y a trois salles sur trois étages. (Seule celle du rez-de-chaussée est accessible aux handicapés car le bâtiment est du XVIIIe siècle et difficilement aménageable). RDC et 1er classiques et 2e étage en format "tables et [...]
Restaurant 1741 Asperges

Lasserre (i) – 75008 Paris Note: 17.2

Happy Birthday

Là, je me suis fait inviter. Il faut dire que c'était mon anniversaire ! Pour mes 50 berges, un demi siècle, un de mes plus vieux amis, attaché de presse, m'avait organisé un dîner. Comme j'ai été bien traité et qu'en plus, ce fut parfait, je ne vais pas chercher la petite bête; mais honnêtement, il n'y en avait pas.Evidemment, depuis ma visite, le 22 avril 2016, [...]
Lasserre Pigeon André Malraux

Le Cheval blanc – 37150 Bléré Note: 15.8

Les plaisirs de la table

Restaurant à l'ancienne, qui ne plaira pas aux bobos en quête de "hype" et branchitude.  Nous avons là une belle carte mariant terre et mer, entre foie gras poêlé accompagné d'un suprême de pamplemousse rose et ensuite un bar sauvage.  Le Cheval blanc Bar sauvage    Pour finir d'excellentes crêpes Suzette [...]
Le Cheval blanc Bar sauvage

Georges Blanc – 01540 Vonnas Note: 18.6

On en redemande.

Avec Monsieur Paul (2 visites), Georges Blanc est, selon moi, l'une des meilleures étapes de province (4 visites). Il n'y a pas de comparatif à faire, même si j'ai eu la possibilité de faire les 2 à 11 jours de distance.Est-il besoin de vous faire un descriptif de la volaille de Bresse?Vais-je vous refaire l'historique de la famille Blanc?Un blabla sur la cave?Des [...]
Georges Blanc Saint-Jacques

Bocuse – 69660 Collonges-au-Mont-d’Or Note: 18.8

Au moins une fois dans sa vie. Deux c'est mieux!

Que dire sur une légende ? Car Monsieur Paul était plus qu'une institution. Si certains lui reprochaient un côté mégalomane, il fallait lui reconnaître d'être LA figure de la cuisine française du XXe siècle. Et tous ceux qui s'y frottaient s'y piquaient au Pepper X ! On dit qu'un jour les plus grands chefs du monde étaient réunis autour d'une bonne table et à la fin [...]
Bocuse Poularde en vessie

Greuze – 71700 Tournus Note: 12.4

Ambivalence.

Restaurant qui laisse un peu sur sa faim car assez inégal. Tout d'abord, la salle moderne est vraiment affreuse. On se croirait vraiment dans une morgue. Des luminaires improbables décorent les murs, tout est gris, aucun cachet. Cela se veut moderne et cela sera très probablement complètement dépassé d'ici quelques années. Mais ceci est bien évidemment tout à fait [...]
Greuze

L’Assiette champenoise – 51430 Tinqueux/Reims Note: 17.8

Lallement ne ment pas.

Ça nous change de Radio-Paris!Que dire si ce n'est que l'établissement mérite sans problème ses trois macarons Michelin ? Je ne vais pas faire un déroulé de la carte, mieux vaut laisser la surprise. Le style est classique avec une pointe de modernité mais sans sombrer dans l'insupportable "créatif".Le service est parfait. Tous connaissent parfaitement leur métier et la [...]
Assiette champenoise

Frédéric Doucet La Poste – 71120 Charolles Note: 15

A refaire pour vérifier.

Bel endroit avec une belle carte orientée viande bien évidemment. Mais j'écris cet avis plus de 3 semaines après mon passage et je reconnais que je n'en garde pas un souvenir impérissable! Contrairement à beaucoup d'autres restaurants que je visite, j'ai déjà oublié mes plats! Sauf un ris de veau qui avait été un peu trop poché avant son passage à la poêle. Et une [...]
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