Cadre d’exception

La Réserve – Paris – France Note:

Sans réserve...

If music softens manners, poetry is not far off in the art of flourishing minds. This is how Jean-Luc Naret imagined it by creating poetic breakfasts one Saturday a month in its setting of La Réserve.    On the 14th of April, it was the manes of Charles Baudelaire who were crossing the library of the place, between the piano and the inner [...]
la réserve Lustre

Chez Paul – 75011 Paris Note: 14.6

Après l'Opéra

A croire que, de Lyon à Paris, les restaurants Chez Paul sont tous dans leur jus! Mais celui-ci est nettement plus grand que le bouchon lyonnais.Au fur et à mesure des décennies, il s'est étalé sur plusieurs batiments et plusieurs étages. Cela donne à l'ensemble un aspect biscornu qui participe au charme de l'endroit. Dont la décoration est elle aussi faite de bric et de [...]
Chez Paul Couverts

Brasserie Excelsior – 54000 Nancy Note: 7,2

Excelsior? Médiocrator!

Etre une institution ne signifie pas d'avoir le droit de se reposer sur ses lauriers. Si l'Excelsior a eu ses grandes heures, ce n'est aujourd'hui plus que l'ombre d'un lieu de restauration. C'en est même honteux, après plus d'un siècle de service, de ne plus savoir faire une assiette convenable.Donc qu'est ce que je fais? Je vous délaye de la ligne sur le cadre classé [...]
L'Excelsior Sapin de Noël

La Goélette Royal Palm – Grand Baie – Maurice Note: 17.8

Un MOF à la barre.

Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis. Et il est vrai que je déteste donner un superlatif, habitude trop répandue qui s'applique malencontreusement tant à la pizza qu'au restaurant étoilé.Mais dans un panel assez restreint comme l'île Maurice, où seule la prétention de certains semble le disputer à la compétence d'autres, il faut bien reconnaître, après [...]
La Goélette Royal Palm Moelleux d'oursin parfumé de combava

Riad Sirocco d’Amour – Marrakech – Maroc Note: 16

Lost in the City

C'est exactement le genre d'adresse secrète que l'on espère dégoter ! Petit Riad strictement introuvable si on n'est pas guidé. Ou alors il faut avoir un excellent sens de l'orientation ! Il est perdu dans une toute petite rue au centre ville de marrakech, à 20 minutes à pied e la place Jemma el-Fna, atteignable uniquement après quelques centaines de mètres à pied dans un [...]
Riad Sirocco d'Amour Décor

U Modré Kachniky – Prague – République tchèque Note: 16.4

Entre Kafka et Dédale

C'est une maison bleue, pas accrochée à la colline, mais à proximité de la Vltava, la rivière qui traverse Prague, et que vous connaissez tous sous son nom allemand: la Moldau, immortalisée par Bedrich Smetana. Et n'oubliez pas le "a", on n'est pas chez Harry Potter.  Nos amis tchèques aimant le kafkaïen, ils ont d'abord donné le même nom à leurs deux restaurants, [...]
U Modre Kachnicky table

Schloss Balthasar – Rust – Allemagne Note: 15.4

Deutschland über alles !

Les allemands battent les américains à plate couture ! Mon statut de géniteur m'a obligatoirement contraint un jour à aller à EuroDisney. J'ai évidemment choisi d'aller déjeuner dans les restaurants "haut-de-gamme" (si tant est que ce terme puisse avoir une signification en ce lieu) pour éviter les immondices grasses et sucrées accessibles au vulgum pecus, et sans y trouver de [...]
Schloss Balthasar

Emirates Note: 15

Champagne!

L'un de mes grands plaisirs est de boire du champagne au petit matin. Je le fais très rarement, et principalement au lendemain des fêtes de fin d'année pour éviter de sombrer dans un alcoolisme mondain désastreux. L'une des autres occasions est lors des transports aériens en Classe Business. Entre le fait qu'on ne sait plus très bien quelle heure il est et que j'ai rarement [...]
Emirates Petit-Déjeuner

Republik Touessrok – Trou d’eau douce – Maurice Note: 15

Rock around the Touessrok.

Voici un hôtel qui a superbement effectué sa transition vers le XXIe siècle en passant des marbres et autres dorures à un cadre naturel, suivant les courbes du bois et épousant l'esprit de quiétude du lieu.Vous pouvez avoir un aperçu de l'endroit quand vous vous rendez en navette à l'île aux Cerfs. Vous passez obligatoirement devant la plage et les villas.   Nous [...]
Republik Touessrok Arbre nid d'oiseaux

Blue Marlin Paradis Beachcomber – Le Morne – Maurice Note: 15.2

La vue dans l'assiette.

Les restaurants des hôtels haut de gamme de l'île Maurice ont plusieurs défauts : ils sont assez fermés à la clientèle extérieure surtout le soir et ils proposent souvent le midi une carte de seconde catégorie, nettement moins travaillée que celle du soir. Mais il ne coûte pas grand chose d'appeler en journée pour avoir une table à déjeuner.  Chose faite [...]
Blue Marlin Paradise Beachcomber Camarons et poissons
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