Sultana Restaurant – Ouarzazate – Maroc Note: 13,4

Y en a qui bossent !

L’effort mérite la distinction. Et le restaurant du Sultana, même si il a quelques imperfections, mérite, selon moi un article par l’esprit de travail qui anime son jeune chef. Tout d’abord, pas diplômé, il a repris le restaurant au débotté, suite au départ précipité du précédent chef.

Ensuite, il y a une carte assez large avec des plats très divers qui prouve la volonté de ne pas se contenter d’un tajine décliné ou d’une salade marocaine de base.

 

Sultana Restaurant Kefta oeufs

Sultana Restaurant Kefta oeufs

 

Sultana Restaurant Tajine agneau

Sultana Restaurant Tajine agneau

 

Sultana Restaurant Carte plats desserts

Sultana Restaurant Carte plats desserts

 

Sultana Restaurant Carte entrées plats

Sultana Restaurant Carte entrées plats

 

Et rien que d‘arriver à se fournir de tous ces produits, les conserver en stock, les travailler quand on est perdu à dans la campagne de Ouarzazate, il faut le noter.

 

Sultana Restaurant Spaghetti bolognaise

Sultana Restaurant Spaghetti bolognaise

 

Ensuite, il y a un effort qui est fait au niveau des présentations.

 

Sultana Restaurant Saucisson hallal !

Sultana Restaurant Saucisson hallal !

 

Enfin, j’ai fini en cuisine parce que le chef propose un soufflé au Grand-Marnier à la carte ! Au fond du bled ! Alors évidemment, il y a quelques petites erreurs techniques, un blanc battu un peu trop vite, un peu grainé. Pour les briouates, il faudrait mieux les envelopper pour éviter les fuites à la cuisson.

 

Sultana Restaurant Briouates

Sultana Restaurant Briouates

Mais un restaurant qui propose une carte aussi large et avec certains plats un peu techniques a droit aux encouragements.

 

Sultana Restaurant Vin

Sultana Restaurant Vin


Date de la visite: 2018 Août
Afrique du Nord ,Pâtes ,Pizza ,Terrasse

Sultana Restaurant Briouates

Tel: 00 212 5248 87421
Website: https://hotelsultanaroyalgolf.com/fr/
Adresse: Royal Golf-BP 448, Ouarzazate 45000, Maroc

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