Pizza di Gio – 75006 Paris Note: 11,8

Plusieurs éléments distinguent une bonne pizza d’une mauvaise. Le premier, et fondamental, est la préparation de la pâte. Celle-ci doit reposer au minimum pendant 24 heures après une préparation déjà assez rigoureuse.

On peut dire qu’a priori Pizza di Gio respecte cette première étape puisque la pizza était vraiment craquante, bien cuite, avec cette odeur et ce goût inimitable qu’on pourrait la manger sans accompagnement.

La margherita est à la mozzarelle de buflonne, bonne tomate.

Pizza di Gio Pizza Margherita

Excellente salsiccia avec aubergines, saucisses napolitaines, mozzarelle et pecorino.

Pizza di Gio Pizza Salsiccia

Le carpaccio est très honnête aussi.

Pizza di Gio Carpaccio

Pourquoi une note aussi basse ?

Pour deux détails, mais nous savons tous que le diable s’y niche. Tout d’abord, au tarif de la pizza, j’aimerais avoir des feuilles de basilic nickel, et non un peu tapées.

Ensuite, sur le carpaccio, les courgettes étaient amères. Cela est significatif de légumes qui ne sont pas les plus frais, même si je ne doute pas qu’ils soient tout à fait comestibles et que le restaurant n’est absolument pas en infraction avec les règles d’hygiène.

Mais on est sur des assiettes entre 14 et 16 euros. Donc on a le droit d’être un peu exigeant.

Addition de 62 euros pour 2 adultes et un enfant.

Date de la visite: 2018 Mars
Italien ,Pizza