Pizza di Gio – 75006 Paris Note: 11,8

Plusieurs éléments distinguent une bonne pizza d'une mauvaise. Le premier, et fondamental, est la préparation de la pâte. Celle-ci doit reposer au minimum pendant 24 heures après une préparation déjà assez rigoureuse. On peut dire qu'a priori Pizza di Gio respect cette première étape puisque la pizza cuite était vraiment craquante, bien cuite, avec cette odeur et ce goût [...]
Pizza di Gio Pizza Salsiccia

La Truffière (i) – 75005 Paris Note: 16

Sublimation du légume

Il est des maisons dont il faut saluer la constance et la persévérance dans l'adversité. La Truffière avait subi un incendie en 2002, qui l'avait obligé à abandonner son élégante cheminée (norme de sécurité, quand tu nous tiens !). Elle avait ensuite attendu des années une étoile du Guide Michelin, que l'on a connu nettement plus rapide pour d'autres établissements. Au [...]
La Truffière Tartelette croquante sot-l'y-laisse de près !

Juste – 75009 Paris Note: 10,6

Caliméro

Caliméro parce que je n'allais pas faire un jeu de mot de base sur le nom du restaurant. Mais je pense qu'après la lecture de mon article, les propriétaires vont dire : c'est vraiment trop injuste ! C'est bien classé sur TripAdvisor, même si, comme d'habitude, certains notent un établissement de restauration rapide comme un vrai restaurant. Le concept est rigolo puisque on [...]
Juste Bulots

Le repaire des Ours – 74170 Le Fayet Note: 8,8

Un Ogre chez les Ours

Quand vous avez un changement de propriétaire, à un certain moment, c'est toujours le bordel. En l'occurrence, la Page FaceBook est toujours tenue par l'ancien gérant, le site internet est en rade. Et tout le monde se plaint que c'est plus pareil. Vu ce que j'ai cru comprendre, on est passé d'une bande de gais lurons un peu "ours" à une mégère très "ourse" ! En effet, la dame [...]
Le repaire des Ours Opéra blanc

Le 5e Cru – 75005 Paris Note: 12

Petite cantine sympathique du 5e arrondissement dont l'activité principale réside dans la vente de vins. Quelques tables et un menu simple pour se restaurer. Une terrine de lapin honnête même si un peu compacte.   Un magret de canard de très bon goût mais servi bleu alors que demandé rosé. Des beignets d'aubergines qui mériteraient d'être un peu plus "roulé [...]
5e Cru Terrine de lapin

Mouffetard Saigon – 75005 Paris Note: 13,6

La rue Mouffetard est toujours un quartier où le choix du restaurant se révèle un choix à pile ou face, entre les pièges à touristes et l'établissement rarissime qui sort du lot. Fidèle à ma réputation de baroudeur de l'impossible, j'ai pris mon courage à deux mains pour dégoter une petite adresse fréquentable  à tarif abordable.     Comme la fortune [...]
Mouffetard Saïgon Com Goi La Sen

Crabe Royal – 75008 Paris Note: 11,6

Alors là, je dis Bravo !

Je dis Bravo, non pas tellement pour la qualité des mets mais surtout pour un concept marketing parfaitement orchestré. Déjà, vous balancez "Royal" dans votre nom, ça en jette tout de suite un max. Vous vous installez place de la Madeleine, vous ne pouvez être que des gens de bonne fréquentation. Vous prenez une sale bête (le crabe du Kamtchatka) qui est un désastre [...]
Crabe Royal Assortiment 3 pattes de crabe

La Fine Gueule – 75013 Paris Note: 10,4

La sympathie suffit-elle ?

C'est bien la question que l'on se pose en sortant de cette cave à vin qui vous propose quelques plats, plus en format de table d'hôte que de véritable restaurant. On sait bien que l'on ne vient pas là pour déguster des plats exceptionnels. L'accueil est chaleureux, sympathique, on a bien envie de se laisser porter. Mais une soupe de légumes, c'est simple, pas compliqué. Et [...]
La fine gueule Soupe légumes

H Kitchen – 75006 Paris Note: 11,4

Pas pour le décor !

Le moins que l'on puisse dire c'est qu'on ne vient pas ici pour le décor. Les japonais nous ont en général habitué à bien mieux. C'est pas que c'est moche, c'est pas que c'est extravagant, mais il n'y a rien ! Ce n'est plus la sobriété nippone, c'est aussi chaleureux qu'une tempête sibérienne fondant sur Hokkaïdo un soir de novembre. Des tables, des chaises, un coup de [...]
H Kitchen Filet mignon de porc croustillant

Plume – 75007 Paris Note: 13

Prix d'auteur

Je suis toujours inquiet lorsque quelqu'un s'auto-proclame "auteur". Après tout, influence de mes études littéraires oblige, n'est-ce pas au lecteur de décider qui est un auteur ? Et puis il faut faire attention. Barbara Cartland ou Henry Bordeaux sont des auteurs. L'une pour le pire, l'autre pour l'oubli.   Mais l'assiette de gnocchis à l'estragon, cresson, lapin et [...]
Plume Millefeuille de ricotta
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