Bouillon Pigalle – 75018 Paris Note: 13,2

Je m'incline

Dieu sait que j'avais des a priori sur ce restaurant qui a su en trop peu de temps obtenir bien trop d'articles louangeurs pour ne pas m'hérisser le poil face à cette marée de béatitude. Je n'en poussais pas la porte de mon propre gré mais suivais une réunion de famille. Chance exceptionnelle, m'était évitée l'effrayante queue à la gestion plus que désordonnée dont on [...]
Bouillon Pigalle Eclair chocolat

Le Clos bourguignon – 75009 – Paris Note: 10,4

Y a encore du boulot !

Aux abords des théâtres, c’est toujours un peu la roulette russe. Les restaurants qui affichent le « Fait Maison » espèrent s’en tirer en attirant le chaland soucieux de qualité. Mais cela ne suffit pas toujours car en plus du savoir, il a le faire et la matière.    Et c’est bien ce dernier qui manque sur les escargots à la chablisienne. Si la sauce [...]
Le Clos bourguignon Pied de porc panés

56 Degrés – Copenhague Danemark Note: 11,6

36ème en dessous

Avec Amass, le 56 Degrés fait partie des restaurants décevants de Copenhague. Même si il est nettement moins prétentieux que son voisin. Mais on se retrouve toujours dans cette lignée de restaurants qui croient avoir inventé l'eau tiède et qui, sous prétexte qu'ils vont vous faire comprendre ce qu'est le vrai retour à la nature, se laissent aller à des approximations que ni [...]
56 Graader/Degrés Feuilles plus beurre blanc

Chez L’Ami Fritz – 57400 – Sarrebourg Note: 15,4

Plein Est !

Rien qu’avec un nom comme celui-là, vous vous doutez que nous sommes dans l’Est de la France. A Sarrebourg pour être exact.    Ce sont évidemment les locaux ayant usé leurs culottes sur les bancs d'école alsaciens et lorrains qui sauront un peu plus que l'Ami Fritz est un personnage de roman sorti de l'imagination de deux auteurs de l'Est, Emile Erckmann et [...]
L'ami Fritz Os à moelle

Bleu Grill Restaurant – 75006 – Paris Note: 5,2

Avec Bleu, je vois rouge

Restaurant dont tant l’enseigne que la vitrine exposant des noms de races de bovins à viande renommées vous promettent un repas carnivore sans pareil.Et grande déception. Tout d’abord la carte est assez banale, ne présentant pas du tout les races susmentionnées. Donc pas d’indication de Salers, Limousine, Aquitaine ou autre Charolaise. De plus, elle n’offre que quelques [...]
Bleu Grill Français Travers de porc

Chez Basilic – 75006 – Paris Note: 13,6

Attention à la nappe !

Restaurant asiatique assez classique, plutôt dans le moyen de gamme. Avec un bel effort sur un décor élégant, des nappes blanches en tissu et des sets de tables.      Après deux passages on notera une cuisine bien travaillée avec des aliments qualitatifs et même une intéressante pointe d’originalité avec les fruits de mer en noix [...]
Chez Basilic Plat noix de coco 2

Il était une fois… – 77160 Provins Note: 13,8

...dans l'Est de Paris.

Très étrange restaurant situé en bas de la côte qui descend vers la ville basse de Provins. Une maison du XIXe siècle, qui fait aussi chambres d’hôtes, accrochée au flanc de la colline, domine un beau parc et abrite cet établissement mélangeant allègrement les styles décoratifs.    Evidemment, quand je vous aurai appris que l’ensemble appartient à Stella [...]
Il était une fois... Risotto au crabe

La table Saint-Jean – 77160 Provins Note: 15,2

Généreux

La restauration provinoise est divisée comme la ville, entre la ville haute et la ville basse. Et la première regroupe la plupart des jolies tables. Il y a bien sûr quelques exceptions que vous retrouverez au fil de mon blog.     La table Saint-Jean offre une jolie carte de plats traditionnels et bien travaillés.    Escargots, ris de veau, tête de veau [...]
La Table Saint-Jean Tête de veau

Atelier Maître Albert – 75005 Paris Note: 16,2

Imperturbable.

Bien qu’ayant habité près de 20 ans à quelques dizaines de mètres, je n’avais jamais mis les pieds dans ce qu’on peut presque considérer désormais comme une institution du 5ème arrondissement.    Je ne vais pas vous faire le blabla habituel sur Guy Savoy, vous l’avez déjà lu 100 fois dans 100 articles. Aussi glorieux et compétents soient-il, faire [...]
Atelier Maître Albert Tartare de dorade

Black Dog – 75004 – Paris Note: 16

Médor, où es-tu ?

Pas sûr que les chroniqueurs gastronomiques patentés de la chic sphère germano-pratine se soient beaucoup aventurés dans cet antre à l’allure de coupe-gorge, dont la devanture et les quelques patibulaires fumeurs de terrasse feraient rejoindre en courant les jupes de sa mère tout bon minet du XVIème arrondissement. A moins que celui-ci n’eut voulu frôler les affres de [...]
Black Dog Dessert
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