Louis Vins – 75005 Paris Note: 15,2

A nouveau sur les rails.

C’est grâce à l’excellente application Lastable que je me suis décidé à de nouveau pousser la porte de Louis Vins. En effet, 30% de remise sur les solides, cela ne se refuse pas.

 

 

Mon dernier passage en septembre 2014 m’avait un peu laissé sur ma faim. Même si la cuisine était de qualité, on sentait vraiment l’absence d’une ligne directrice dans la cuisine. On ne savait pas très bien où on allait.

 

Louis Vins Pain et beurre

Louis Vins Pain et beurre

 

Aujourd’hui, on s’est sensiblement éloigné d’une carte purement bistrotière pour aller explorer un peu plus loin le travail en cuisine.

Ainsi les quenelles de bar dont la cuillère de caviar français, peu saumuré, contre-balance bien le puissant fumet de crustacés.

 

Louis Vins Quenelles de bar, caviar

Louis Vins Quenelles de bar, caviar

 

Ensuite un joli blanc de poulet fermier, à la peau bien croustillante mais n’ayant rien perdu de son moelleux, accompagné de poitrine de cochon. On sent sur ce dernier un produit de très belle qualité, qui se tient parfaitement à la cuisson et qui donne un gras savoureux. Champignons et purée sont dans la même veine.

 

Louis Vins Poulet fermier, poitrine de cochon et champignons

Louis Vins Poulet fermier, poitrine de cochon et champignons

 

Louis Vins Purée

Louis Vins Purée

 

Fraisier généreux en fraise comme le montre la photo.

 

Louis Vins Fraisier

Louis Vins Fraisier

 

Avec un nom comme celui-là, on se doute bien que la carte des liquides est bien achalandée. Le contraire serait péché !

 

Louis Vins Décor

Louis Vins Décor

 

Un excellent Pinot noir 2015 Decelle Villa est venu accompagner cette sortie impromptue.

 

Louis Vins Pinot noir Decelle Villa 2015

Louis Vins Pinot noir Decelle Villa 2015

 

En effet, le principe de Lastable est de proposer les tables de dernières minutes encore disponibles dans de nombreux restaurants. Présente aujourd’hui à Paris et Bordeaux, gageons que cette application (bien pratique pour un chroniqueur gastronomique qui paye ses additions !) est promise à un bel avenir.

 

 

Addition de 53 euros pour 1.

 

Louis Vins Addition

Louis Vins Addition


Date de la visite: 2018 Juin
Traditionnel

Louis Vins Poulet fermier, poitrine de cochon et champignons

Tel: 00 33 1 43 29 12 12
Website: http://lelouisvins.fr/fr
Adresse: 9 Rue de la Montagne Sainte Geneviève, 75005 Paris

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