Le Clos bourguignon – 75009 – Paris Note: 10,4

Y a encore du boulot !

Aux abords des théâtres, c’est toujours un peu la roulette russe. Les restaurants qui affichent le « Fait Maison » espèrent s’en tirer en attirant le chaland soucieux de qualité.

Mais cela ne suffit pas toujours car en plus du savoir, il a le faire et la matière.

 

Le Clos bourguignon Ardoise

Le Clos bourguignon Ardoise

 

Et c’est bien ce dernier qui manque sur les escargots à la chablisienne. Si la sauce crème est correcte, les escargots sont de basse qualité, farineux et élastiques. Le persil grossièrement haché ne fait que détériorer encore plus la mastication.

 

Le Clos bourguignon Escargots à la Chablisienne

Le Clos bourguignon Escargots à la Chablisienne

 

Pour ce qui est des pieds de porc, la matière première est convenable mais c’est la préparation qui pèche. Ils semblent passés en friture et la panure n’est plus qu’une coque solide.

 

Le Clos bourguignon Pied de porc panés

Le Clos bourguignon Pieds de porc panés

 

Le magret de canard et le tartare tentent de sauver l’honneur. Mais le premier n’a pas une présentation des plus ragoutantes. Il est noyé sous un seau de sauce, la salade semble jetée là par hasard et les pommes de terre rissolées sont plus une pelletée qu’autre chose.

 

Le Clos bourguignon Magret de canard

Le Clos bourguignon Magret de canard

 

Le Clos bourguignon Tartare

Le Clos bourguignon Tartare

 

La crème caramel est de bonne texture mais bien trop caramélisée, donc avec ce goût amer détestable. Quant à la crème brûlée, elle a tranché. Photo à l’appui.

 

Le Clos bourguignon Crème caramel

Le Clos bourguignon Crème caramel

 

Le Clos bourguignon Crème brûlée

Le Clos bourguignon Crème brûlée

 

Le Clos bourguignon Crème "tranchée"

Le Clos bourguignon Crème “tranchée”

 

Bouteille de vin du Luberon honnête mais bien trop chère à 25,50 euros.

 

Le Clos bourguignon Vin

Le Clos bourguignon Vin

 

Assiettes dépareillées mais cela doit faire partie du charme.

 

Donc le Fait Maison ne fait pas tout. Il faut aussi un peu bosser.

Addition de 148 euros pour 3 personnes.


Date de la visite: 2019 Mai
Traditionnel

Le Clos bourguignon Pied de porc panés

Tel: 00 33 1 47 42 56 60
Adresse: 39 Rue de Caumartin, 75009 Paris

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