La Vierge (de la réunion) – 75020 – Paris – Ben voilà, c’est pas difficile ! Note: 17,2

Ben voilà, c’est pas difficile ! Et bien oui, c’est pas si difficile de bien bosser et de servir un menu E/P/D de qualité à 20 euros ! Il y en a qui y arrivent, et dans Paris en plus ! Et sans sombrer dans le steak-frites !

 

La vierge de la réunion Présentation

La vierge de la réunion Présentation

 

La vierge de la réunion Carte

La vierge de la réunion Carte

 

En vous proposant des entrées originales comme une panzanella, sympathique préparation italienne dont Tommaso Melilli parle bien mieux que je ne pourrais le faire dans cet article.

 

La vierge de la réunion Panzanella

La vierge de la réunion Panzanella

 

Ou encore le fameux baba ganoush, caviar d’aubergines qui subit autant de variations que de cuisinières !  Ici, il est assez faiblement (voire pas du tout) agrémenté de crème de sésame. On est donc sur un franc et frais goût du légume.

 

La vierge de la réunion babaganoush

La vierge de la réunion baba ganoush

 

Mais c’est sur la caille rôtie entière que l’on tombe en pâmoison devant un travail simple et parfait, une pièce justement cuite, quelques accompagnements d’asperges. Et tout ceci pour le tarif précédemment évoqué.

 

La vierge de la réunion Caille rôtie

La vierge de la réunion Caille rôtie

 

Et l’originalité ne se relâche pas avec un dessert qui cumule glace à l’oseille, fraises et meringues. Il faut se souvenir que l’oseille, comme l’estragon ou la lavande, sont des végétaux qui peuvent pulvériser un palais si mal dosés. Ici, c’est littéralement parfait en équilibre et alliance de goût.

 

La vierge de la réunion Glace oseille frais meringues

La vierge de la réunion Glace oseille frais meringues

 

J’avais pris en apéritif un très original Spumante trouble.

 

La vierge de la réunion Spumante

La vierge de la réunion Spumante

 

On se doute que le reste de la carte des vins est dans la même optique de “petits” produits très recherchés et originaux à des tarifs là encore ultra compétitif.

 

La vierge de la réunion Vins

La vierge de la réunion Vins

 

 

Mon seul vrai regret sera l’abandon de l’appellation ancienne de “vierge de la réunion” pour simplement “La vierge”. Cela est compréhensible car 99% de la population pensait que le restaurant proposait des recettes d’origine réunionnaise. Alors que la réunion invoquée est celle, en 1863, des communes du grand et du petit Charonne.


Date de la visite: 1970 Janvier
Traditionnel

La vierge de la réunion Caille rôtie

Tel: 00 33 1 43 67 51 15
Website: https://www.alavierge.com/
Adresse: 58 Rue de la Réunion, 75020 Paris

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