La cigogne d’argent – 77410 Claye-Souilly Note: 14.2

Cuisine pas souillonne à Claye-Souilly

- M. Thibault

Pourquoi sommes-nous allés un jour à Claye-Souilly ? En vérité, je n’en sais fichtrement rien ! Toujours est-il qu’il fallait bien s’y restaurer. Mes origines alsaciennes ont très subjectivement fait pencher la balance vers un établissement qui arborait fièrement le nom de notre volatile emblématique. Encore fallait-il que la carte suivît…

La devanture ne casse pas trois pattes à une cigogne mais l’intérieur est assez élégant bien qu’un peu désuet. Plus personne n’utilise ce type de verres, mais il faut reconnaître le travail de mise en forme des serviettes !

 

La cigogne d'argent Amuse Bouche

La cigogne d’argent Amuse Bouche

 

La cuisine est assez classique même si le chef se permet quelques innovations assez rigolotes. Ainsi le ris de veau, bien fait, est accompagné d’une purée vitelotte qui réveille les couleurs de l’assiette.

La cigogne d'argent Ris de veau

La cigogne d’argent Ris de veau

 

Les noix de Saint-Jacques sont aussi bien colorées, en plus d’être bien cuites. On sent que le chef n’est pas daltonien !

La cigogne d'argent Noix de Saint-Jacques

La cigogne d’argent Noix de Saint-Jacques

 

Seul le foie gras pané était plus classique, voire un peu bâclé. Et à ce tarif et vu l’épaisseur des tranches, mettre 3 pièces aurait été plus généreux.

La cigogne d'argent Foie gras panés

La cigogne d’argent Foie gras panés

 

Dessert complètement fait Maison et flambage en salle avec cette belle omelette norvégienne.

 

Addition de 172,90 euros pour 2. 10% trop cher mais nous avions pris deux coupes de Champagne en apéritif.

La cigogne d'argent Addition

La cigogne d’argent Addition


Date de la visite: 2016 Décembre
Traditionnel
La cigogne d'argent Noix de Saint-Jacques

Tel: 00 33 1 60 26 00 71
Website: http://www.la-cigogne-dargent.com
Adresse: 6 Rue Jean Jaurès, 77410 Claye-Souilly

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