La Bascule – 94300 – Vincennes Note: 15

Une bascule qui balance

Etant en train d’écluser tous les restaurants de Vincennes, La Bascule est sans aucun l’une des belles étapes testées à ce jour.

 

La Bascule Table

La Bascule Table

 

La formule du midi à 20 ou 26 euros rend très accessible des plats très bien confectionnés et sans rester sur sa faim.

 

La Bascule Amuse-bouche

La Bascule Amuse-bouche

Le pressé de volaille au foie gras est très bien réalisé, accompagné et d’une sauce chocolat et d’une glace à la truffe qui s’équilibre élégamment. Les lamelles de champignons de Paris, en décoration, font un peu incongrues. On voit sur la photo de près que le pressage est très bien effectué, les chairs sont luisantes donc pas sèches, le foie gras est généreux en quantité.

 

La Bascule Pressé de volaille et foie gras

La Bascule Pressé de volaille et foie gras

 

La Bascule Pressé de près

La Bascule Pressé de près

 

Les frigola sarda avec moules, huitre et bulots sont étonnantes pour une facturation à 6 euros.

 

La Bascule Frigola sarda moules bulots

La Bascule Frigola sarda moules bulots

 

Parfaite alliance sur les joues de lotte avec leur bouillon de langouste. Cela vous offre un repas roboratif tout en étant léger.

 

La Bascule Joues de lotte

La Bascule Joues de lotte

 

La Bascule Pressé de lotte avec bouillon

La Bascule Pressé de lotte avec bouillon

 

La pièce de boeuf est tendre et surtout intéressante par l’excellent jus de viande qui l’accompagne. Y tremper les pommes de terre confites est un petit délice.

 

La Bascule Pièce du boucher

La Bascule Pièce du boucher

 

Le dessert joue les tropiques entre kiwi, passion et ananas. La coriandre apportera une pointe de fraicheur supplémentaire au sorbet.

 

La Bascule Financier

La Bascule Financier

 

Décor un peu froid comme le service qui, si il est efficace, pourrait être un peu plus convivial. Mais il est vrai que le restaurant était complet ce jour là.

Il n’en reste pas moins que nous avons un excellent rapport qualité/prix pour un déjeuner avec des menus qui ne jouent pas sur les portions congrues. Reste à tester un soir pour voir un service complet.

Nous sommes en présence de solides connaissances en cuisine, un travail soigné, une recherche de goûts équilibrée.

 

 

Il est dommage que les photos du site internet soient désastreuses et ne mettent pas du tout en valeur les assiettes.

 

La Bascule Ardoise

La Bascule Ardoise

 

Addition de 81,80 euros pour deux personnes.

 

La Bascule Addition

La Bascule Addition


Date de la visite: 2018 Octobre

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La Bascule Pressé de volaille et foie gras

Tel: 00 33 01 48 08 53 93
Website: http://www.labascule-vincennes.fr/
Adresse: 214 Rue de Fontenay, 94300 Vincennes

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