Hotel restaurant du Commerce – 01190 Pont-de-Vaux Note: 14.4

Ne pas se fier au cadre, mais au tableau.

- Dominique Tissier

Oui, je sais, j’ai l’art de trouver les vieilles maisons à la décoration un peu ringarde et à la cuisine pas du tout à la mode. Et il faut dire que le décor peut faire un petit peu peur. Les revêtements de chaises effrayeraient tout membre de la Famille Adams, le carrelage est plus que vintage. Tous ces produits sont en très bon état, ne vous méprenez pas. Ils sont simplement d’un autre âge de la “Mode” !

Mais j’assume, car au-delà des apparences, du décor, c’est pour moi un plaisir permanent de remettre au goût du jour cette cuisine dénigrée mais qui reste encore et toujours la base de la gastronomie française : des fond faits maison, des sauces dans lesquelles la crème a le droit de cité, des assiettes plantureuses et des légumes bien tournés.

Rien à redire que ce soit sur les ravioles d’escargots, les cuisses de grenouile ou le poulet aux morilles accompagné de crèpes vonnassiennes.

Belles, bonnes et généreuses raviolis d’escargots.

Hôtel Restaurant du Commerce Ravioles d'escargots

Hôtel Restaurant du Commerce Ravioles d’escargots

 

Hôtel Restaurant du Commerce Grenouilles

Hôtel Restaurant du Commerce Grenouilles

 

Comment ne pas tomber en pâmoison devant cette plantureuse assiette de poulet de Bresse et ces superbes morilles entières ? Les fines crêpes vonnassiennes étaient succulentes.

Hôtel Restaurant du Commerce Poulet aux morilles

Hôtel Restaurant du Commerce

Poulet aux morilles

Pièce de boeuf à la cuisson parfaite.

Hôtel Restaurant du Commerce Filet de boeuf

Hôtel Restaurant du Commerce Filet de boeuf

 

Assiette un peu kitsch mais qui se marie bien avec les couleurs pistache et fruits rouges.

Hôtel Restaurant du Commerce Dessert

Hôtel Restaurant du Commerce Dessert

 

Un petit (petit est une façon de parler) Chateauneuf du Pape 2009 à 60 euros !

 

Addition de 145,50 euros pour 2.

 

Hôtel Restaurant du Commerce Addition

Hôtel Restaurant du Commerce Addition


Date de la visite: 2017 Avril
Rhône-Alpes ,Traditionnel
Hôtel Restaurant du Commerce Dessert

Tel: 00 33 3 85 30 30 56
Website: http://www.hotelrestaurantducommerce.com/www/site.php
Adresse: 5 Place Joubert, 01190 Pont-de-Vaux

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