Epicure – 75008 Paris Note: 18.2

Silence. Et profitons!

- Eric Frechon

Bon, vous allez être obligés de me faire confiance. Je ne vais pas m’étaler sur des pages entières pour célébrer ce restaurant. A partir d’un certain moment, le dithyrambe devient fade.

Epicure Bristol Table

Epicure Bristol Table

 

J’ai eu la possibilité d’avoir une table en (presque) dernière minute, le jeudi pour le samedi soir. Je venais de commencer depuis trois semaines mon stage en restaurant pour mon CAP. Et j’avoue que j’étais sur les rotules.

 

Epicure Bristol Service

Epicure Bristol Service

 

Même si je n’aurai jamais les capacités de réaliser ce que nous avons pu dîner ce soir, cela motive à fond sur cet extraordinaire métier.

 

En un mot comme en cent, ce fut parfait.

Aucune erreur de service, pas de lenteurs, cuissons parfaites, textures irréprochables, accord des vins sans fausse note.

 

Epicure Bristol Macaroni (taille Canneloni!) Foie gras

Epicure Bristol Macaroni (taille Canneloni !) Foie gras

 

Epicure Bristol Langoustine

Epicure Bristol Langoustine

 

Epicure Bristol Baleineau sous gravier? Non. Merlan sous feuille craquante et épinards

Epicure Bristol Baleineau sous gravier ? Non. Merlan sous feuille craquante et épinards

 

Epicure Bristol Pigeon

Epicure Bristol Pigeon

 

Epicure Bristol Fromages

Epicure Bristol Fromages

 

Un bémol ? Cela est d’autant plus difficile que le pâtissier du restaurant, Laurent Jeannin, nous a brutalement quitté entre temps, mais je concède une petite absence de puissance sur le parfait chocolat Nyangbo ce soir-là. Rien de bien grave, mais j’ai la mauvaise idée de toujours dire ce que je pense.

 

 

Epicure Bristol Précieux chocolat Nyangbo

Epicure Bristol Précieux chocolat Nyangbo

 

Epicure Bristol Dessert citron givré

Epicure Bristol Dessert citron givré

 

Pas de blablas interminables. Simplement : Merci !

 

Addition de 1110 euros pour 2.


Date de la visite: 2017 Janvier
Collège culinaire de France ,MOF
Epicure Bristol Précieux chocolat Nyangbo

Tel: 00 33 1 53 43 43 40
Website: www.oetkercollection.com/fr/destinations/le-bristol-paris/restaurants-et-bar/restaurants/epicure/
Adresse: 112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris

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