D’Chez Eux – 75007 Paris Note: 12.2

J'ai la CB qui chauffe…

- Bertrand Gautreau

Allez, je vais faire mon vieux : c’était mieux avant ! Et il faut bien dire que depuis le départ de Jean-Pierre Court, il manque une étincelle dans cette maison que j’ai plusieurs fois fréquentée.

Le pire pour moi est probablement la disparition du mythique plateau de desserts, une merveille de gourmandises qui vous prouvait votre capacité à vous transformer en ruminant et vous révélait soudainement un nouvel estomac. Après panse, bonnet et feuillet, vous décrouvriez la caillette qui vous ouvrait la perspective de vous empiffrer encore de mousse au chocolat, de poire au vin, de pruneaux à l’Armagnac, d’une charlotte ou de fruits confits.

Alors pourquoi cette disparition ?

Pas des raisons financières car l’addition est tellement sauvage aujourd’hui que la marge est toujours sauvegardée.

Trop d’intendance en cuisine ? Peut-être, mais là encore, quand on pratique ces prix, il faut offrir du service.

Alors que reste-t-il ? Les quelques rondelles de saucisson et andouillette offertes à l’arrivée, un service aimable et efficace, des plats traditionnels et bien faits (cassoulet à 34 euros, cote de boeuf, ris de veau, un poulet de race à 102 euros pour deux(!), un Paris-Brest irréprochable, etc), un cadre rustique, des photographies de personnalités. Mais…

D'Chez Eux Cassoulet

D’Chez Eux Cassoulet

 

D'Chez Eux Saint-Jacques

D’Chez Eux Saint-Jacques

 

D'Chez Eux Paris-Brest

D’Chez Eux Paris-Brest

 

…manque l’étincelle…


Date de la visite: 2016 Décembre
Collège culinaire de France ,Traditionnel
D'Chez Eux Paris-Brest

Tel: 00 33 1 47 05 52 55
Website: www.chezeux.com/fr/
Adresse: 2 Avenue Lowendal - Paris 75007

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