RESTAURANTS

La table Saint-Jean – 77160 Provins Note: 14,2

Généreux

La restauration provinoise est divisée comme la ville, entre la ville haute et la ville basse. Et la première regroupe la plupart des jolies tables. Il y a bien sûr quelques exceptions que vous retrouverez au fil de mon blog.     La table Saint-Jean offre une jolie carte de plats traditionnels et bien travaillés.    Escargots, ris de veau, tête de veau [...]
La Table Saint-Jean Tête de veau

Atelier Maître Albert – 75005 Paris Note: 16,2

Imperturbable.

Bien qu’ayant habité près de 20 ans à quelques dizaines de mètres, je n’avais jamais mis les pieds dans ce qu’on peut presque considérer désormais comme une institution du 5ème arrondissement.    Je ne vais pas vous faire le blabla habituel sur Guy Savoy, vous l’avez déjà lu 100 fois dans 100 articles. Aussi glorieux et compétents soient-il, faire [...]
Atelier Maître Albert Tartare de dorade

Black Dog – 75004 – Paris Note: 16

Médor, où es-tu ?

Pas sûr que les chroniqueurs gastronomiques patentés de la chic sphère germano-pratine se soient beaucoup aventurés dans cet antre à l’allure de coupe-gorge, dont la devanture et les quelques patibulaires fumeurs de terrasse feraient rejoindre en courant les jupes de sa mère tout bon minet du XVIème arrondissement. A moins que celui-ci n’eut voulu frôler les affres de [...]
Black Dog Dessert

Au bon Laboureur – 77480 Bray-sur-Seine Note: 14,2

Etablissement qui existe depuis plus de 100 ans (cela devient rare !) et tenu aujourd’hui par Gilles et Lorène Monti.    Carte un petit peu complexe à lire car les plats les plus intéressants (les plus travaillés) ne sont pas au début. En effet, la maison, malgré son nom paysan, est assez orientée vers les poissons et les fruits de mer et propose un beau [...]
Au bon Laboureur Foie gras

Le Club (i) – 75008 Paris Note: 16

Tout parisien sait bien que depuis quelques années, les propriétaires de bateaux ont décidés d’en finir avec la réputation désastreuse (et méritée à l’époque) de la gastronomie fluviale. Les Bateaux-Mouches sont dans cette ligne positive et c’est bien à Christian Etchebest (et non pas Philippe, merci de ne pas confondre) qu’ils ont demandé de donner son coup de [...]
Le Club Asperge, sabayon asperge craquante au thé matcha

L’Angélus du canal (i) 75010 – Paris Note: 15,6

Gloria pour l'Angélus

Après moultes et fructueuses pérégrinations singapouriennes, Gabriel de Balasy et Philippe Hoyez reviennent sur les bords du canal Saint-Martin pour un retour bistronomique réussi.     Joli et large choix d’entrées qui ne dépassent pas 10 euros (sauf pour les Saint-Jacques et le foie gras, normal !), jonglant entre les régions, [...]

Gronnegade – Copenhague – Danemark Note: 14,6

L'étape à faire

Dans la série restaurants de Copenhague, Gronnegade est probablement le plus intéressant même si pas obligatoirement le plus abouti, particulièrement sur la découpe des échalotes. Mais n’anticipons pas.Joli cadre élégant et cosy. Nous étions au départ au bar, aménagé en table, mais une vraie s’est libérée en salle. Mais après réflexion, malgré le petit [...]
Gronnegade Amuse bouche

The Red Box – Copenhague – Danemark Note: 12,4

C'est dans la boite.

Les Danois font tout comme les autres. D’abord tous (mais vraiment tous !) les restaurants sont affreusement chers.  Ensuite, les restaurants « à la mode », même les petits, ont cédé à la manie du menu à tapas dont les portions deviennent de plus en plus congrues avec le temps.     The Red Box, un joli restaurant asiatique du [...]
Red Box Tomate langoustine 2

Amass – Copenhague – Danemark Note: 8

Pour 500 balles, t'as plus rien !

Pour 500 balles (euros), tu te retrouves dans la zone portuaire de Copenhague, devant un bâtiment industriel qui n'a même pas l'excuse d'une certaine originalité, dont l'accès se fait par un escalier métallique montant qui laisse peu d'espoir aux handicapés. Peut-être y a-t-il un ascenseur mais il est bien caché. Et il n'y a pas de sonnette [...]
Amass Sandre

Le Lys d’Or (i)- 75012 Paris Note: 16,2

Le Lys point ne lasse

A partir de combien d‘années d’existence un restaurant peut-il être considéré comme une institution ? Après 30 ans, Le Lys d’Or pourrait sans difficultés prétendre à cette distinction.    Et sans s’endormir sur ses lauriers. En effet, sans abandonner sa qualité gastronomique, Madame Chen a transformé, avec la collaboration efficace de Manuel [...]
Le Lys d'Or Marmite Saint-Jacques
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