Black Dog – 75004 – Paris Note: 16

Médor, où es-tu ?

Pas sûr que les chroniqueurs gastronomiques patentés de la chic sphère germano-pratine se soient beaucoup aventurés dans cet antre à l’allure de coupe-gorge, dont la devanture et les quelques patibulaires fumeurs de terrasse feraient rejoindre en courant les jupes de sa mère tout bon minet du XVIème arrondissement. A moins que celui-ci n’eut voulu frôler les affres de l’encanaillerie.

 

Logo Black Dog In Metal We Trust - Blanc

Logo Black Dog In Metal We Trust – Blanc

 

Black Dog Décor 2

Black Dog Décor 2

 

 

Trêve de salamalecs. Qu’est-ce qu’on mange ?!!

 

Black Dog Décor 5

Black Dog Décor 5

 

Du caniche noir en hot-dog ? Peut-être à l’ouverture du restaurant. Aujourd’hui, on est complètement sur de sublimes pièces de viande argentine, cuites à la perfection (si votre demande est telle) c’est-à-dire ne dépassant pas le saignant. Au-delà, confère les patibulaires susnommés qui vous apprendront à vivre.

Les surnoms des plats sont à l’avenant de l’ambiance du lieu, jonglant entre le lomo erectus, la peine de mort, la métalleuse ou le Valhalla.

 

Black Dog Carte Viandes

Black Dog Carte Viandes

 

Evidemment, vous avez quelques plats qui ne soulèveront l’enthousiasme que des plus fidèles de Claude François ou Jacques Lantier, comme l’escalope de poulet grillé ou les boulettes végan. Soyons clairs, pas ce qu’il y a de mieux à la carte.

 

Black Dog Poulet

Black Dog Poulet

 

Donc oui, en un mot comme en cent, les viandes sont superbes de qualité, de cuisson. Vous sentez que tant le service que la cuisine brûlent un cierge à votre mémoire quand vous demandez une viande à la cuisson “bleu”. Celle-ci vous sera servie cuite à l’extérieure sans être carbonisée et chaude à l’intérieur. Donc pas de plaintes.

 

Black Dog Grosse pièce de boeuf

Black Dog Grosse pièce de boeuf

 

Black Dog Pièce de boeuf

Black Dog Pièce de boeuf

 

Black Dog Boeuf

Black Dog Boeuf

 

En accompagnement large choix de sauces variées à un tarif de 1 euro pièce. Il y aura toujours la guerre entre ceux qui considèrent que le premier ramequin de sauce devrait être inclus dans le tarif du plat et ceux qui considèreront la diversité des six sauces justifie le supplément. Je vais songer à faire une thèse là-dessus…

Suis-je totalement dithyrambique ? Ben on va dire que les desserts sont un peu “spéciaux”. Le seul sortant de l’ordinaire est les “oeufs d’alien”. Et on est plus dans le truc rigolo que le bonheur de fin de repas. Ce sont des aumônières de pâte frite avec une crème à la couleur bien évidemment improbable en gastronomie. Avec un joli pentagramme de caramel…

Plus un peu de crème fouettée. Allez, on pardonnera en disant que c’est pour le fun…

 

Black Dog Dessert 2

Black Dog Dessert 2

 

Black Dog Dessert 3

Black Dog Dessert 3

 

Black Dog Carte desserts

Black Dog Carte desserts

 

Black Dog Dessert

Black Dog Dessert

 

Très convenable Malbec Trapiche argentin pour accompagner tout ceci.

 

Black Dog Vin

Black Dog Vin

 

Reste le décor…

Je mets la note presque maximale sur ce point-là car j’adore. Je n’ai pas de doute que certains y verront une légère influence satanique. Que grand bien leur fasse !

 

Black Dog Décor 4

Black Dog Décor 4

 

Black Dog Décor 3

 

Addition de 250 euro pour 4 personnes.


Date de la visite: 2019 Février
Cadre d'exception ,Viande

Black Dog Dessert

Tel: 00 33 1 42 71 22 27
Website: http://blackdog-bar.com/
Adresse: 26 Rue des Lombards, 75004 Paris

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