Beach Rouge Lux Belle Mare – Belle Mare – Ile Maurice Note: 14,2

Presque très bien

- Nicolas Beaubé

La chaîne Lux* fait beaucoup parler d’elle à Maurice depuis quelques années, principalement par une politique de communication assez active, mettant en avant leurs trois hôtels situés à trois extrémités de l’île.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Iles

Beach Rouge Lux Belle Mare Iles

 

C’est le Belle Mare que j’ai visité, avec une étape principale dans son restaurant le Beach Rouge.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Piscine 2

Beach Rouge Lux Belle Mare Piscine 2

 

 

L’entrée est très classique pour ce genre d’hôtel haut-de-gamme, si ce n’est un extraordinaire lustre en osier qui occupe quelques mètres cubes de la pièce intermédiaire entre le lobby et l’accès piscine.

Une photo valant parfois mieux que des mots, je vous laisse admirer l’objet. Impressionnant et très beau !

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Lustre

Beach Rouge Lux Belle Mare Lustre

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Lustre

Beach Rouge Lux Belle Mare Lustre

 

Mais je parlerai de l’hôtel un peu plus tard puisque le sujet principal de cet article reste le Beach Rouge.

Il est sous la direction de Nicolas Beaubé, Maître restaurateur.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Accès restaurant

Beach Rouge Lux Belle Mare Accès restaurant

 

La carte est bien conçue, tant dans l’aspect visuel que dans les différents plats proposés. Elle est vraiment bien équilibrée pour satisfaire le maximum de clientèle.

 

 

On est accueilli avec une panière composé de pains excellents. Un de type ciabatta aux olives, pains classiques et galette sèche. Accompagnés d’une très belle tapenade. Un vrai plaisir en bouche. Manque plus que le pastis et on se croirait sur les bords de la Grande Bleue !

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Pain

Beach Rouge Lux Belle Mare Pain

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Pain et tapenade

Beach Rouge Lux Belle Mare Pain et tapenade

 

Le saumon étant en rupture, le tartare fut au thon et sans déception. Accompagné d’une sauce au miel de litchi et moutarde américaine. Le tout bien balancé, sans excès de piquant puisque la moutarde outre-Atlantique est nettement moins forte que notre Dijon.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare

Beach Rouge Lux Belle Mare

 

Mais un petit souci qui nous a valu une discussion argumentée avec le chef. En effet, vous constaterez sur la photo un oeuf de caille dans sa coquille. Bien évidemment celui-ci a été nettoyé et passé à l’ozone avant le service ce qui a eu pour effet de tuer tous les microbes. Mais malgré tout, cela reste une décoration à proscrire totalement pour des raisons HACCP.

Le Fritto misto mériterait un découpage des morceaux un peu plus épais. En effet, la friture les cuits un peu trop pour obtenir cette belle couleur dorée. Ou alors l’huile n’était pas assez chaude lors du bain. C’était bon, ne rechignons pas, mais pas parfait.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Fritto misto

Beach Rouge Lux Belle Mare Fritto misto

 

Nous avons tous nos faiblesses incompréhensibles et l’une des miennes réside dans les pappardelles N°201, qui sont très larges. Des pâtes ne restent que des pâtes mais j’adore le format de celles-ci qui sont parfaites à la mâche, selon moi.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Pappardelle au parmesan, saffran et champignons

Beach Rouge Lux Belle Mare Pappardelle au parmesan, safran et champignons

 

En plus très bien cuites, avec quelques trompettes de la mort, safran et parmesan, en copeaux et râpé, c’est le Top face à l’Océan Indien.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Pappardelle avec parmesan râpé

Beach Rouge Lux Belle Mare Pappardelle avec parmesan râpé

 

Les penne sont plus rustiques, accompagnés de leurs saucisses faites localement. Le chef travaille avec un boucher local pour proposer un maximum de fabrication artisanale.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Penne saucisses

Beach Rouge Lux Belle Mare Penne saucisses

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Penne avec parmesan râpé

Beach Rouge Lux Belle Mare Penne avec parmesan râpé

 

On finit sur un excellent dessert.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Fraisier

Beach Rouge Lux Belle Mare Fraisier

 

Pour ce qui est du vin, mieux vaut s’orienter vers le Pinot noir que le Shiraz de la collection Scrucap. Il est beaucoup plus riche et ouvert.

 

 

La carte des vins et des cocktails est impressionnante.

 

 

Le cadre du restaurant est vraiment très beau, avec trois structures de tables différentes afin de donner de la diversité au volume qui est très grand. Les meilleures, même si ce ne sont pas les plus confortables, sont celles devant la plage, sur banquettes. Dommage qu’il y ait deux blocs “décoratifs” qui gâchent la vue.

La cuisine court tout le long du restaurant et est ouverte sur la salle.

 

Pour ce qui est de l’hôtel, je ne peux pas commenter les chambres et les infrastructures étant donné que je n’y ai pas séjourné.

En revanche, j’ai été assez peu emballé par l’aspect général. Comme on le voit sur mes photos, l’intégralité des façades a été peinte dans la même couleur ocre à la teinte un peu terne. Il aurait été plus judicieux, à mon avis, de laisser les poutres en couleur naturelle ou vernies dans une teinte plus boisée. Cela aurait donné plus de volume et de chaleur aux bâtiments. A ce jour, l’impression extérieure générale est morne, sans relief, ce qui n’est pas le cas des intérieurs.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Entrée 2

Beach Rouge Lux Belle Mare Entrée 2

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Vue bâtiments

Beach Rouge Lux Belle Mare Vue bâtiments

 

Petit détail que j’adore et auquel on reconnait la petite attention luxueuse : les pinceaux pour s’essuyer le sable des pieds.

 

Beach Rouge Lux Belle Mare Pinceaux à sable

Beach Rouge Lux Belle Mare Pinceaux à sable

 

Bonne note générale malgré 1 point HACCP en moins.

Addition de 100 euros pour 2.

 

Lux Belle Mare Beach Rouge Addition

Lux Belle Mare Beach Rouge Addition


Date de la visite: 2018 Juillet
Maître-Restaurateur ,Maurice ,Terrasse ,Vue d'exception

Tel: 00 230 402 2000
Website: https://www.luxresorts.com/fr/hotel-maurice/luxbellemare
Adresse: Coastal Road, 742CU001, Maurice

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