Assaje Aldrovandi – Rome – Italie Note: 14.6
Confortably numb.
- Claudio Mengoni
Ce restaurant est le contraire total de Pipero Roma. Pour résumer, bon (aussi) mais aucune prise de risque de la part du chef, Claudio Mengoni. Il faut dire que c’est un restaurant d’hôtel. On ne peut pas malmener la clientèle. Cela n’enlève rien à ses compétences culinaires.
Il y a un joli jardin avec une piscine. Vous pouvez y prendre un cocktail. Il y a un bar dédié. Mais attention aux moustiques, le secteur est un peu humide.
- Assaje Aldrovandi Cocktail Bar
- Assaje Aldrovandi Amuse-Bouche Bar
- Assaje Aldrovandi Jardin
- Assaje Aldrovandi Bar jardin
- Assaje Aldrovandi Jardin et piscine
Comme au Pipero Roma, accueil avec un verre de pétillant (italien cette fois) offert.

Assaje Aldrovandi Vignole Spumante Falanghina
Menus dégustation à 4 et 6 plats à 110 et 140 euros.

Assaje Aldrovandi Carte Menu Gourmet
Après l’amuse-bouche, trois belles tranches crues de sériole, marinées à l’eau de tomate et accompagnées d’une salade de salicornes, avocat et pomme. Bonne découpe et bon assemblage des produits. Frais et léger.
- Assaje Aldrovandi Grisins
- Assaje Aldrovandi Pains et huile
- Assaje Aldrovandi Amuse-bouche

Assaje Aldrovandi Sériole crue marinée à l’eau de tomates
Ensuite, un risotto de chou-fleur et poudre de câpres. Pour mon amie, des spaghetti avec un ragout de lapin, orange et bettes suisses. Banal. Nourrissant mais rien de bien transcendant.

Assaje Aldrovandi Risotto crevettes, chou-fleur et poudre de câpres

Assaje Aldrovandi Spaghetti au ragoût de lapin
Puis torteli de queue de boeuf, épinards et fromage de Castelmagno fondu. Même extase que précédemment…
- Assaje Aldrovandi Ravioles de queue de boeuf
- Assaje Aldrovandi Ravioles de queue de boeuf avec fromage Castelmagno
Continuation avec un filet de mulet en tempura sur lit d’aubergines, oignons rouges et crème de Provolone fumé, un peu plus typé en bouche.

Assaje Aldrovandi Filet de mulet, aubergines, oignons rouges et Provolone fumé
En revanche, le pulpe sera remarquable par sa platitude. Strictement aucun goût de chair. L’accompagnement de crème de haricot était aimable, mais le céphallopode n’exprimait d’autre saveur que son passage en sautoir. Et de plus, pas très bien nettoyé avant cuisson car assez sablonneux.

Assaje Aldrovandi Poulpe grillé, sauce d’anchois, crème de haricots et caviar
Achevons avec un cochon de lait caramélisé avec une crème de salsifis, anchois, échalotes cuites au Porto et moutarde. On termine mieux qu’on a commencé avec un beau mélange gustatif avec cette pointe maritime de l’anchois.

Assaje Aldrovandi Cochon de lait grillé, sauce Porto, salsifi, anchois et moutarde
Desserts gentils.
- Assaje Aldrovandi
- Assaje Aldrovandi Baba au rhum
Pour digérer, on m’a proposé des tisanes artisanales aggrémentées d’herbes fraichement cueillies. Ne me sentant pas encore l’âme grabataire et l’envie de me faire border par Momone à la sortie de l’établissement, je me suis orienté vers la Grappa offerte.
- Assaje Aldrovandi Table à tisanes
- Assaje Aldrovandi Table à tisanes
- Assaje Aldrovandi Grappa Nonino
Malgré mon manque d’enthousiasme apparent, ne tirez pas la conclusion que nous avons mal mangé. Le travail était présent et peut-être que ce restaurant a souffert de mon dîner du soir précédent à Pipero Roma, beaucoup plus original même si parfois raté. Assaje propose une cuisine très classique, de bonne conception, avec d’excellents éléments (sauf le poulpe !) mais qui manque un peu d’originalité.
- Assaje Aldrovandi Carte
- Assaje Aldrovandi Carte Viandes
- Assaje Aldrovandi Carte Soupes et Légumes
- Assaje Aldrovandi Carte Présentation
- Assaje Aldrovandi Carte Poissons
- Assaje Aldrovandi Carte Pâtes et riz
- Assaje Aldrovandi Carte Equipe
La belle séquence de vins proposés ne suffit pas à susciter l’éréthisme.
- Assaje Aldrovandi Pinot noir Tavernetto
- Assaje Aldrovandi Ischia Biancolella Mazzella
- Assaje Aldrovandi Feudi d’Avalos Don Cesare
- Assaje Aldrovandi Crotin Conti di Calosso
- Assaje Aldrovandi Barolo Le Carra Conti di Calosso
Je vous garde le meilleur pour la fin. C’était un simple coulis de tomates avec une quenelle de crème. Et succulent ! Un goût de tomate douce, sans une pointe d’acidité, qui vous fait redécouvrir ce fruit. Une merveille. Et bien le croirez-vous ? C’était l’assiette offerte à ma compagne pour la faire patienter de ma multiplicité de plats !

Assaje Aldrovandi Coulis de tomates
Addition de 373 euros à 2.

Assaje Aldrovandi Addition
Date de la visite: 2017 Septembre
Etoilés Michelin ,Rome

Tel: 00 39 06 321 6126
Website: http://aldrovandi.com/en/22/default.aspx?utm_source=google&utm_campaign=glocal&utm_medium=local
Adresse: Via Ulisse Aldrovandi, 15, 00197 Roma RM, Italie